Kuddelmuddel-Salat (Resteessen auf Sächsisch)
Der Kuddelmuddel-Salat ist eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten und einen leckeren Salat zu zaubern. Du kannst je nach dem, was du zur Verfügung hast, verschiedene Variationen ausprobieren und den Salat nach deinem Geschmack anpassen.
Zutaten für den Kuddelmuddel-Salat für 4 Personen
- Reste von gegartem Gemüse (Möhren, Blumenkohl, Bohnen, Kohlrabi, u.a.)
- 2 gekochte Kartoffeln
- 1/4 Zwiebel
- 1/2 Apfel
- 1 kleine Gewürzgurke
- 1 gekochtes Ei
- Eventuell auch Reste von gegarten Makkaroni, Nudeln oder Reis
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 6 Kapern
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Zubereitung des Kuddelmuddel-Salates
- Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Apfel, Gurke und Ei würfeln und mit der Mayonnaise, etwas Salz, einer Prise Pfeffer und Zucker vorsichtig vermengen.
- Abschmecken und die Kapern dazugeben, eventuell auch mit Kapernessig.
- Tomaten und Paprika sind geeignete Beilagen.
- Zubereitung: 12 Minuten (wenn es wirklich aus Resten gemacht wird !)
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Nach: Schnell-Kochbüchlein Verlag für die Frau Leipzig