Holsteiner Schnitzel
Zutaten
- 4 Kalbsschnitzel (600 g)
- 80 g Butter
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 4 Weißbrotschnitten
- Sardellenfilets, Ölsardinen, Lachs oder Kaviar
- Rote Bete
- saure Gurke
- grüne Bohnen
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! |
Zubereitung
Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten in heißer Butter braten, in einer Pfanne Setzeier braten und die fertigen Kalbsschnitzel damit belegen und mit Kapern bestreuen.
Weißbrotscheiben in kleine Dreiecke schneiden, mit Sardellenfilets, Ölsardinen, Lachs oder Kaviar belegen und auf dem Teller an die Kalbsschnitzel anlegen.
Mit Rote Bete und sauren Gurken oder grünen Bohnen garnieren.
Bratkartoffeln dazu reichen.
Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]