Fischfilet auf Grillspießchen
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Möglichkeit, Fisch auf dem Grill zuzubereiten. Die Zitronenscheiben und Kräuter verleihen dem Fisch ein frisches Aroma und machen die Spieße zu einem Highlight bei jeder Grillparty.
Zutaten für das Fischfilet auf Grillspießchen für 4 Personen
- 500 g Fischfilet
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Paprikaspeck
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 schnittfeste Tomaten
- 2 Eßlöffel Öl
- Senf oder Tomatenketchup
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Zubereitung des Fischfilets auf Grillspießchen
- Das Fischfilet in kleine fingerdicke Quadrate (Häppchen) schneiden, salzen, pfeffern und in dünne Speckscheiben einschlagen.
- Auf Holzspeiler oder Metallspießchen abwechselnd Fischquadrate, Zwiebel- und Tomatenscheiben reihen.
- Mit Öl bepinseln und im Grill garen oder in gefetteter Pfanne braten.
- Wird der Speck goldgelb und knusprig, ist der Fisch gar.
- Mit Senf, Tomatenketchup oder Tatarensoße auftragen und als Beilage Brat- oder Strohkartoffeln reichen.
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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]