Eier in süßsaurer Soße

DDR-Klassiker neu entdeckt: Eier in süßsaurer Soße

Begleite mich auf eine kulinarische Reise in die DDR mit diesem klassischen Rezept für Eier in süßsaurer Soße. Diese köstliche Speise war ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und wurde sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geschätzt.

Bevor wir in die Details eintauchen, vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept auf deinem Pinterest-Board zu speichern, damit du es jederzeit griffbereit hast und deine Familie und Freunde damit verwöhnen kannst. Jetzt lass uns gemeinsam die Eier in süßsaurer Soße zubereiten und den Geschmack der Vergangenheit genießen!

Anzahl der Portionen: Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.

Zutaten für Eier in süßsaurer Soße

• 8 Eier
• 150 g Schinkenspeck
• 2 Zwiebeln
• 3 Esslöffel Mehl
• 1/2 Liter Hühnerbrühe (gekörnt)
• 4 Esslöffel scharfer Senf
• 1-2 Teelöffel Meerrettich
• 2 Esslöffel Weinessig
• 1-2 Teelöffel Zucker
• Salz
• Kresse
• Kartoffelpüree (als Beilage)

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung der Eier in süßsaurer Soße

1. Die Eier in kochendes Wasser geben und etwa 8 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken, schälen und beiseite stellen.
2. Den Schinkenspeck fein würfeln und in einer Pfanne auf kleiner Flamme auslassen. Die Zwiebeln ebenfalls fein würfeln und zum Speck geben, bis sie glasig sind.
3. Das Mehl über den Speck und die Zwiebeln geben, gut durchrühren und kurz anschwitzen.
4. Die Brühe hinzufügen und die Soße auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten leise köcheln lassen.
5. Die Soße mit Senf, Meerrettich, Weinessig, Zucker und Salz süßsauer abschmecken.
6. Die hart gekochten Eier in die Soße geben und erwärmen.
7. Die Eier in süßsaurer Soße auf Tellern anrichten, mit frischer Kresse garnieren und mit Kartoffelpüree servieren.

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung der Eier in süßsaurer Soße ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld gelingt dir dieses DDR-Klassiker-Rezept spielend leicht.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: etwa 350 kcal
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 20 g
• Eiweiß: 20 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Eier in süßsaurer Soße dauert insgesamt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Übrig gebliebene Eier in süßsaurer Soße können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Sie eignen sich auch gut zum Aufwärmen in der Mikrowelle.

Küchenutensilien:

• Pfanne
• Kochtopf
• Schneidebrett und Messer
• Rührlöffel

Tipps zum Rezept:

• Verwende am besten frische Eier für dieses Rezept, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• Experimentiere mit der Menge an Senf, Meerrettich und Zucker, um den süßsaueren Geschmack deinen Vorlieben anzupassen.
• Garniere die Eier in süßsaurer Soße mit frischer Kresse für eine ansprechende Optik und zusätzlichen Geschmack.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Dieses Gericht passt gut zu einem kühlen Bier oder einem trockenen Weißwein. Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree oder frisches Bauernbrot.

Variationen des Rezepts:

• Für eine vegetarische Version kannst du den Schinkenspeck durch geräucherten Tofu oder vegetarische Würstchen ersetzen.
• Füge deiner Soße weitere Gemüsesorten wie Paprika, Sellerie oder Pilze hinzu, um den Geschmack zu variieren.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Currypulver oder Paprikapulver, um der Soße eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Tipps für Diabetiker:
Aufgrund des Zuckerzusatzes sollte die Menge an Zucker in diesem Rezept reduziert werden. Achte außerdem auf die Portionsgröße und kombiniere das Gericht mit einer ausgewogenen Beilage wie Gemüse oder Salat.

Fazit:
Eier in süßsaurer Soße sind ein zeitloses DDR-Gericht, das auch heute noch köstlich schmeckt und einfach zuzubereiten ist. Mit diesem Rezept kannst du einen Hauch von Nostalgie auf deinen Tisch bringen und deine Lieben mit einem traditionellen DDR-Gericht verwöhnen. Probier es aus und genieße diesen einzigartigen Geschmack der Vergangenheit!

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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