Bunter Nudelauflauf: Eine farbenfrohe Mahlzeit aus der DDR

Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit der DDR! Der bunte Nudelauflauf war ein echter Klassiker und ist auch heute noch eine köstliche Mahlzeit, die dich mit ihrem unverwechselbaren Geschmack begeistern wird. Dieses Rezept basiert auf einer alten DDR-Rezeptur und wird dich mit seiner Einfachheit und seinem Geschmack überzeugen. Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde diesen DDR-Klassiker neu entdecken können!

Anzahl der Portionen: Für 4 hungrige Zeitreisende

Zutaten für den bunten Nudelauflauf

Menge	Zutat
400 g	Spaghetti
	Salz
400 g	Tomaten
200 g	Bierschinken oder roher Schinken
40 g	Margarine
1	Knoblauchzehe
200 ml	saure Sahne
	Pfeffer
	Majoran
4 Eßlöffel	geriebener Käse
4	Eier
2 Eßlöffel	fein geschnittener Schnittlauch
1/2 Tasse	Weißwein

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung des bunten Nudelauflaufs

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

Schritt 1: Spaghetti kochen (15 Minuten)

• Die Spaghetti brechen und in kochendem Salzwasser al dente kochen.

Schritt 2: Tomaten und Schinken vorbereiten (5 Minuten)

• Die Tomaten enthäuten, vierteln und beiseite stellen.
• Den Bierschinken oder rohen Schinken in Streifen schneiden.

Schritt 3: Auflauf vorbereiten und backen (25 Minuten)

1. Eine feuerfeste Form einfetten und die gekochten Spaghetti hineingeben.
2. Die Tomatenviertel und die Schinkenstreifen über den Spaghetti verteilen.
3. Die Knoblauchzehe zerdrücken und mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer und Majoran verquirlen.
4. Die Sahne-Mischung über die Spaghetti gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Den Auflauf bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.

Schritt 4: Eier braten und servieren (5 Minuten)

1. Während der Auflauf im Ofen ist, 4 Spiegeleier in der restlichen Margarine braten.
2. Die Spiegeleier auf den fertigen Auflauf geben.
3. Mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und den Weißwein darüberträufeln.
4. Den Auflauf noch weitere 5 Minuten in der abgeschalteten Röhre ziehen lassen.

Schwierigkeit des Rezepts: Einfacher als eine Zeitreise!

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	540
Kohlenhydrate	48 g
Fett	28 g
Eiweiß	24 g

Zubereitungszeit: Insgesamt 45 Minuten – schnell und einfach!

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Nudelauflauf kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach abgedeckt und bei Bedarf im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen.

Küchenutensilien

• Topf für die Nudeln
• Pfanne für die Sauce und die Eier
• Feuerfeste Form für den Auflauf
• Schneidebrett und Messer
• Kochlöffel und Pfannenwender

Tipps für den perfekten Genuss

• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für eine individuelle Note.
• Serviere den Auflauf mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Getränke und Beilagen

• Ein trockener Weißwein passt perfekt zum bunten Nudelauflauf.
• Als Beilage eignen sich frisches Baguette oder Knoblauchbrot.

Variationen des Rezepts

• Statt Bierschinken kann auch gekochter Schinken oder vegetarischer Schinkenersatz verwendet werden.
• Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze ergänzen den Auflauf perfekt.

Informationen zu den Zutaten

• Bierschinken: Eine typische Zutat aus der DDR, aber du kannst jede Art von Schinken verwenden, den du magst.
• Saurer Sahne: Verleiht dem Auflauf eine cremige Konsistenz und einen angenehmen Geschmack.

Tipps für Diabetiker

• Achte auf die Portionsgröße und kombiniere den Nudelauflauf mit einer Gemüsebeilage, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
• Vermeide zusätzliche Saucen mit hohem Zuckergehalt und wähle stattdessen eine würzige Soße.

Fazit: Ein bunter Gaumenschmaus aus vergangenen Zeiten!

Der bunte Nudelauflauf ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine kulinarische Reise in die Vergangenheit der DDR. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – dieser Auflauf wird dich und deine Familie begeistern. Also schnapp dir eine Gabel und genieße diesen DDR-Klassiker neu! 🍝😋

Bild für dein Pinterest-Board

[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

Rezept-Bewertung