Hausmacher-Heringssalat
Zutaten
- 4 Delikateßheringe
- 125 g Schinkenwurst
- 2 Äpfel
- 6 Pellkartoffeln
- 2 Eier
- 2 Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 75 g fetter Speck
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Senf
- Petersilie
- Kapern
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! |
Zubereitung
Die Heringe in Streifen wie für Gabelbissen, die Wurst (oder auch Bratenreste) und die Äpfel (ohne Kerngehäuse) in feine Scheibchen, die gekochten Eier und die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln wie für Kartoffelsalat vorbereiten.
AIles zusammenmischen und mit Öl, einer geriebenen Zwiebel, gehackten Kapern, Senf, Essig, Salz und Pfeffer sowie reichlich gehackter Petersilie abschmecken.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Den Speck würfeln, vorsichtig auslassen und mit dem Speckfett heiß zum Salat geben, nochmals durchmischen und gut durchziehen lassen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]