Bulgarischer Salat mit Schafskäse – frisch und aromatisch

Ein Klassiker der mediterranen Küche: Dieser bulgarische Salat mit Schafskäse ist ein echter Alleskönner. Mit seiner Kombination aus knackigem Gemüse, einer würzigen Marinade und cremigem Schafskäse bringt er sommerliche Leichtigkeit auf den Teller. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichter Snack.

Die verschiedenen Farben von Paprikaschoten, Tomaten und Gurke machen diesen Salat nicht nur zu einem geschmacklichen, sondern auch zu einem optischen Highlight. Der fein zerbröckelte Schafskäse ergänzt die frischen Aromen und sorgt für die charakteristische Würze, die diesen Salat so besonders macht. Das Beste? Die Zubereitung ist kinderleicht und in wenigen Minuten erledigt.

Ob für ein Grillfest, ein Picknick oder einfach als gesunder Genuss zwischendurch – dieser Salat ist ein Muss für alle, die die frische Vielfalt der mediterranen Küche lieben!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Wenn du für mehr oder weniger Personen zubereiten möchtest, kannst du die Mengenangaben entsprechend anpassen.

Zutaten

• 4 Paprikaschoten (verschiedene Farben)
• 3-4 Tomaten
• 1/2 Salatgurke
• 1 große Zwiebel oder Zwiebellauch
• 150 g Schafskäse (Salzlakenkäse)
• Für die Marinade:
• 2 EL Zitronensaft oder Weinessig
• Salz (nach Geschmack)
• Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
• 1/2 TL Thymian
• 1 kleine fein geschnittene Knoblauchzehe
• 3 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Schneide die Paprikaschoten in feine Streifen. Tomaten und geschälte Gurke in Scheiben schneiden, die Zwiebel in feine Ringe. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
2. Marinade anrühren: Verrühre Zitronensaft oder Weinessig mit Salz, Pfeffer, Thymian, fein gehacktem Knoblauch und Öl, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
3. Salat mischen: Gieße die Marinade über das vorbereitete Gemüse und hebe alles vorsichtig unter. Lass den Salat kurz durchziehen, damit sich die Aromen entfalten.
4. Anrichten: Richte den Salat auf einer großen Platte an und bestreue ihn mit zerbröckeltem Schafskäse. Sofort servieren.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist ideal für Anfänger, da es keine speziellen Techniken oder aufwändige Schritte erfordert.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer (zum Schneiden des Gemüses)
• Schüssel (zum Mischen des Salats)
• Rührschüssel oder Glas (für die Marinade)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Salat sollte frisch serviert werden, da der Schafskäse und die Marinade mit der Zeit Wasser ziehen können. Übrig gebliebener Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 1 Tag, verliert jedoch an Frische.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 190 kcal
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 13 g
• Kohlenhydrate: 8 g

Tipps für Diabetiker

Verwende fettarmen Schafskäse und reduziere die Ölmenge leicht. Zitronensaft ist eine hervorragende kalorienarme Alternative zu Essig.

Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985

Pin mich auf Pinterest

Rezept-Bewertung