Bulgarischer Salat mit Schafskäse

Na, Lust auf einen erfrischenden und herzhaften Salat, der dich direkt in die Sommer der DDR zurückversetzt? Dann probier doch mal diesen bulgarischen Salat mit Schafskäse! Ein echter Klassiker, der besonders an warmen Tagen wunderbar schmeckt. Ursprünglich stammt das Rezept aus dem Jahr 1985 und ist inspiriert von „Liebe geht durch den Magen“ vom Verlag Neues Leben, Berlin. Wir haben das Rezept neu entdeckt und ein bisschen aufgepeppt, damit es auch heute noch genauso lecker ist wie damals. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern – du wirst es lieben!

Anzahl der Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Diese Zutaten brauchen wir für den Bulgarischen Salat mit Schafskäse

Menge	Zutat
4	Paprikaschoten (verschiedene Farben)
3-4	Tomaten
1/2	Salatgurke
1 große	Zwiebel oder Zwiebellauch
–	Marinade:
2 EL	Zitronensaft oder Weinessig
–	Salz
–	Frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL	Thymian
1 kleine	Fein geschnittene Knoblauchzehe
3 EL	Öl
150 g	Schafskäse (Salzlakenkäse)

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Und so wird der Bulgarische Salat mit Schafskäse gemacht

1. Gemüse vorbereiten: Die geputzten Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Tomaten, geschälte Gurke und Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Marinade anrühren: Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Pfeffer, Thymian, fein geschnittenen Knoblauch und Öl gut verrühren.
3. Salat mischen: Die Marinade unter das vorbereitete Gemüse heben und den Salat kurz durchziehen lassen.
4. Anrichten: Den Salat auf einer Platte anrichten und mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen.

Schwierigkeit:
Einfach – schnell gemacht und erfordert keine besonderen Kochkünste.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	150 kcal
Eiweiß	6 g
Fett	12 g
Kohlenhydrate	6 g
Ballaststoffe	2 g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamt: 15 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der Salat sollte frisch zubereitet und sofort verzehrt werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt werden, verlieren jedoch mit der Zeit an Frische und Geschmack.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett
• Messer
• Rührschüssel
• Salatschüssel
• Löffel

Tipps für den perfekten Genuss:

1. Frische Zutaten: Verwende möglichst frische und reife Zutaten für den besten Geschmack.
2. Anrichten: Den Salat auf einer großen Platte anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.

Getränk oder Beilagen:

Ein leichter Weißwein oder ein Sprudelwasser sind ideale Begleiter. Ein knackiger Salat oder gegrilltes Gemüse sind ebenfalls eine gute Wahl.

Variationen des Rezepts:

• Mit Nüssen: Etwas geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über den Salat streuen.
• Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Basilikum unter den Salat mischen.
• Scharf: Mit einer Prise Chili oder Paprikapulver für eine schärfere Note.

Informationen zu den einzelnen Zutaten:

• Paprikaschoten: Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, sorgen für Farbe und Geschmack.
• Tomaten: Geben dem Salat eine frische und saftige Note.
• Schafskäse: Verleiht dem Salat eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack.

Tipps für Diabetiker:

Den Schafskäse durch eine fettärmere Variante ersetzen und die Menge an Öl reduzieren.

Fazit:

Unser bulgarischer Salat mit Schafskäse ist ein echter DDR-Klassiker und wurde von uns liebevoll neu interpretiert. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Schafskäse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für alle. Egal ob als Beilage, Vorspeise oder leichte Mahlzeit – dieser Salat wird dich und deine Gäste begeistern. Also, ran an die Schüsseln und lass es dir schmecken! Du wirst sehen, es lohnt sich!

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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985

Rezept-Bewertung