Tomatensoße, italienisch

Na, Lust auf eine köstliche und vielseitige Tomatensoße, die sowohl zu Pasta als auch zu Pizza perfekt passt? Diese italienische Tomatensoße ist ein echter Klassiker und stammt aus dem Jahr 1985. Inspiriert vom Buch „Liebe geht durch den Magen“ aus dem Verlag Neues Leben Berlin, haben wir das Rezept neu interpretiert und ein bisschen aufgepeppt, damit es auch heute noch genauso gut schmeckt wie damals! Diese Soße ist einfach zuzubereiten, kann in größeren Mengen hergestellt und eingefroren werden, um bei Bedarf schnell zur Hand zu sein. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los!

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Anzahl der Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Diese Zutaten brauchen wir für die italienische Tomatensoße

Menge	Zutat
1-2	Zwiebeln
1	Mohrrübe
1/2 kleine	Knolle Sellerie
1	Knoblauchzehe
Je 1 EL	Basilikum und Petersilie, grob gehackt
3 EL	Öl
800-1000 g	Vollreife Tomaten
1-2 Tassen	Würfelbrühe
–	Salz
–	Pfeffer
1/2 TL	Zucker

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Und so wird die italienische Tomatensoße gemacht

1. Vorbereitung: Die Zwiebeln, Mohrrübe und Sellerie grob hacken. Die Knoblauchzehe fein hacken. Die Tomaten schälen und zerschneiden.
2. Anbraten: Das grob gehackte Gemüse und die Kräuter in Öl andünsten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
3. Tomaten und Brühe: Die zerschnittenen Tomaten und die Würfelbrühe zugeben und auf kleiner Flamme im halb zugedeckten Topf etwa 20 Minuten einkochen lassen.
4. Pürieren: Die Soße durch ein Sieb streichen oder mit einem Mixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Servieren: Mit reichlich geriebenem Käse zu leicht gebutterten Teigwaren servieren.

Schwierigkeit:
Einfach – ideal für jeden, der schnelle und leckere Gerichte liebt!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	150 kcal
Eiweiß	2 g
Fett	10 g
Kohlenhydrate	15 g
Ballaststoffe	4 g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamt: 45 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Im Kühlschrank hält sich die Tomatensoße bis zu 5 Tage. Sie lässt sich auch wunderbar einfrieren und hält sich dann bis zu 3 Monate. Einfach in luftdichte Behälter abfüllen.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett
• Messer
• Große Pfanne
• Kochtopf
• Sieb oder Mixer
• Esslöffel

Tipps für den perfekten Genuss:

1. Frische Kräuter: Verwende frische Kräuter, um das beste Aroma zu erzielen.
2. Ziehzeit: Lass die Soße etwas durchziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
3. Extra Geschmack: Ein Schuss Rotwein kann der Soße eine zusätzliche Tiefe verleihen.

Getränk oder Beilagen:

Perfekt dazu passt Pasta, Pizza oder ein frisches Baguette. Ein Glas Rotwein oder ein fruchtiger Saft runden das Ganze ab.

Variationen des Rezepts:

• Mit Fleisch: Etwas Hackfleisch anbraten und zur Soße geben.
• Mit Gemüse: Mehr Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
• Scharf: Mit einer Prise Chili oder Paprikapulver für eine schärfere Note.

Informationen zu den einzelnen Zutaten:

• Tomaten: Frische, vollreife Tomaten geben der Soße ihren unverwechselbaren Geschmack.
• Zwiebeln und Knoblauch: Sorgen für die nötige Würze und Tiefe.
• Kräuter: Basilikum und Petersilie geben eine frische Note und runden die Soße ab.

Tipps für Diabetiker:

Den Zucker weglassen oder durch eine kalorienfreie Alternative ersetzen. Die Tomaten und das Gemüse sind von Natur aus kohlenhydratarm.

Fazit:

Unsere italienische Tomatensoße ist ein echter Klassiker und wurde von uns liebevoll neu interpretiert. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischen Kräutern und dem richtigen Maß an Würze macht diese Soße zu einem echten Genuss für alle. Egal ob zu Pasta, Pizza oder als Basis für andere Gerichte – diese Tomatensoße wird dich und deine Gäste begeistern. Also, ran an die Töpfe und lass es dir schmecken! Du wirst sehen, es lohnt sich!

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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985

Rezept-Bewertung