Späne
Chrust (faworki)
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Mehl
- 3 bis 4 Eßlöffel dicke Sahne
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Backpulver
- Salz
- 1 Eßlöffel Rum
- 500 g Ausbackfett
- 100 g Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
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Das Mehl mit der Sahne vermengen, die Eigelb einschlagen, Backpulver, Salz und den Rum zugeben. Alle Zutaten gut miteinander zu einem festen Teig verkneten und dann auf einem bemehlten Brett sehr dünn ausrollen und in 15 cm lange und 3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen in der Mitte auf eine Länge von 5 bis 6 cm einschneiden und mit einem Ende hindurchziehen. Das Fett stark erhitzen und ein kleines Teigstückchen hineingeben. Wenn es sofort an die Oberfläche kommt und braun wird, kann es ausgebacken werden. Die Teigstreifen mit einem Pinsel von überflüssigem Mehl befreien und in siedendem Fett von beiden Seiten hellgelb backen. Mit Zucker bestreuen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987