Suppe aus Nelkenschwindlingen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Suppe aus Nelkenschwindlingen

Und so wird es gemacht…

Von den Nelkenschwindlingen die Stiele entfernen und die Hüte mit geschnittenem Wurzelgemüse und Kümmel in Salzwasser kochen.

Nach 10 Minuten Kochen Teigeinlage zugeben und wieder einige Minuten kochen lassen.

Zum Schluß Suppenwürze, Schmalz, Pfeffer, mit Salz zerdrückten Knoblauch und die Zwiebeln zufügen.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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