2 Morchelsuppe (Sachsen) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Morcheln (auch mit Champignons, Stockschwämmchen, Nelkenschwindlingen) 40 g Zwiebeln Pfeffer Salz 2 Eßl. Kartoffelbrei 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
Weiterlesen
20 Suppe aus Nelkenschwindlingen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Pilze 2 Knoblauchzehen Wurzelgemüse Suppengewürz frühe Speisezwiebeln Pfeffer Salz Kümmel 1 EL Schmalz 70 g Teigeinlage 1 1/4 Wasser Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
Weiterlesen
2 Lammkeule im Frühling Zutaten 1 kg Lammkeule, 200 g Morcheln (Maipilze, Nelkenschwindlinge, Champignons), je 200 g grüne Erbsen, Möhren, grüne Bohnen, Blumenkohl und Spargel, 50 g Tomatenmark, 50 g Fett, 50 g Butter, 1 Sträußchen Petersilie, 1 Eßl. Mehl, […]
Weiterlesen
5 Lammsteaks mit Pfifferlingen Zutaten (für 8 Personen) 8 Lammsteaks, 300 g Pfifferlinge (auch Champignons, Nelkenschwindlinge, Stockschwämmchen, Täublinge), 2 EßI. Öl, 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, 1/2 Glas Weißwein, 1 Teel. Zitronensaft, 2 EßI. Tomatenmark, schwarzer Pfeffer, […]
Weiterlesen
3 Rehmedaillons mit Schinken und Pilzreis Zutaten 600 g ausgelöster Rehrücken, 200 g roher Schinken, 100 g geräucherter Speck, 100 g Schweinefett, 80 g Butter oder Margarine, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Tomatenmark, 200 g Reis, 300 g Pfifferlinge (auch Steinpilze, […]
Weiterlesen
21 Gulasch mit Pfifferlingen Zutaten 300 g Rindfleisch, 300 g Kartoffeln, 150 g Pfifferlinge (auch Steinpilze, Maronen, Champignons, Nelkenschwindlinge, Stockschwämmchen, Hallimasch oder 20 g Trockenpilze), 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 EßI. Tomatenmark, 2 EßI. saure Sahne, 40 g geräucherter Speck, […]
Weiterlesen
17 Jäger-Frühstück Zutaten 400 g Pfifferlinge (auch Täublinge, Stockschwämmchen, Nelkenschwindlinge), 1 Glas Dessertwein, 1/2 Tasse Fleischbrühe, 1 kleine Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 4 Eier, 40 g Butter oder Margarine, geriebene Muskatnuß, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
Weiterlesen
2 Schweinsrouladen mit Pilzfülle Zutaten 4 Schweinsrouladen, 200 g Schopftintlinge (oder Stockschwämmchen, Hallimasch, Täublinge, Nelkenschwindlinge bzw. 30 g Trockenpilze), 1/4 l Knochenbrühe, 1/2 Glas Weißwein, 2 Eier, 1/4 Zitrone, 1 Eßl. Semmelbrösel, 1 EßI. Mehl, 80 g Margarine, Pfeffer, Kümmel, […]
Weiterlesen
5 Hammelbraten mit Hallimasch Zutaten 1 kg Hammelkeule, 300 g Hallimasch (auch Stockschwämmchen, Nelkenschwindlinge), 1/2 l Fleischbrühe, 2 Zwiebeln, 1 Teel. Speisestärke, 3 Eßl. Öl, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
Weiterlesen
2 Überbackener Schweinsrücken Zutaten 800 g Schweinsrücken, 250 g Nelkenschwindlinge (auch Stockschwämmchen, Schopftintlinge, Champignons), 1 rote sowie 1 grüne Paprikafrucht, 1 Stange Porree, 1 Zwiebel, 1/2 Flasche trockener Weißwein, 1/2 Tasse Tomatenmark, 100 g Emmentaler, 2 EßI. Mehl, 30 g […]
Weiterlesen
3 Tschechische Hammelfleischroulade mit Pilzfüllung Zutaten 800 g ausgelöste Hammelkeule, 150 g geräucherter Schinken, 150 g Stockschwämmchen (auch Nelkenschwindlinge, Hallimasch, Rötelritterlinge, Raslinge, Austernseitlinge oder 20 g Trockenpilze), 50 g Sellerieknolle, 50 g Möhre, 50 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 80 g […]
Weiterlesen
16 Ente in Orangensoße Zutaten 1 Ente, 1 Entenleber, 100 g Nelkenschwindlinge (Steinpilze, Champignons, Schopftintlinge), 2 Semmeln, 2 Eier, 1 Mohrrübe, 2 Petersilienwurzeln, 1 Orange, Fett, 1/2 Flasche Rotwein, 1 EßI. Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
Weiterlesen