Stockschwämmchen-Suppe
Diese Stockschwämmchen-Suppe ist einfach zuzubereiten und bietet einen köstlichen Geschmack. Sie ist perfekt für kalte Tage und kann als Vorspeise oder Hauptgericht genossen werden. Guten Appetit!
Diese Zutaten brauchen wir für die Stockschwämmchen-Suppe
- 300 g Pilze (Stockschwämmchen)
- 1 Würfel Hühnerbouillon
- 10 g Butter
- Wurzelgemüse (Möhre, Petersilie)
- Teigeinlage
- Pfeffer
- Salz
- Schnittlauch
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Und so wird die Stockschwämmchen-Suppe gemacht
- Die geputzten Pilze schneiden und in Butter bräunen. Dazu am besten eine Kasserolle oder tiefe Pfanne benutzen, um vor Fettspritzern geschützt zu sein.
- Beim Erwärmen der Pilze werden aromatische Stoffe frei, die der Suppe einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
- In einem anderen Behältnis gleichzeitig einen Würfel Hühnerbouillon in Wasser zerkochen und das geschnittene Wurzelgemüse halbgar kochen.
- Die Teigwaren in der Suppe einkochen. Dann die angebratenen Pilze mit dem Fett zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und kleingehackten Schnittlauch zufügen. Noch kurz erhitzen und auftischen.
- Diese Suppe gehört mit ihrem feinen Geschmack zu den Pilzdelikatessen.
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Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987