Spinatauflauf mit Schinken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Blattspinat
- 200 g Schinken, gekocht
- 80 g Butter
- 40 g Weizenmehl, griffig
- 150 ccm Milch
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuß
- Butter
- Weizengrieß
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den verlesenen und gewaschenen Blattspinat abwällen und durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit Milch vergießen und gut durchkochen. Etwas auskühlen lassen, dann den Spinat, das Eigelb und den Schinken unterrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß, evtl, mit Knoblauch abschmecken und zum Schluß den aus Eiweiß zubereiteten Schnee unterziehen. In einer feuerfesten gebutterten und mit Mehl bestäubten Form fertig backen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
Sieht irgendwie interessant aus. Hab glaub ich noch nie so was in der Art gegessen
Welche Temperaturen und wie lange
Lecker..