Fischberge auf Salat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g gares Fischfilet
- Zitronensaft oder Essig
- 4 Eßlöffel saure Sahne oder Milch
- 1 Eßlöffel Senf
- 1 Apfel
- gehackte Petersilie und Dill
- Salz
- Pfeffer oder Paprika
- Salatblätter
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Und so wird es gemacht…
Dos Fischfilet in nicht zu kleine Stücke zerpflücken, mit Zitronensaft beträufeln und in Tassen füllen. Ein wenig festdrücken, damit die Berge beim Stürzen nicht auseinanderfallen. Inzwischen Sahne, Senf, geraspelten Apfel, Kräuter und Gewürze zu einer recht pikanten Tunke verrühren. Die Fischberge auf leicht marinierten Salatblättern anrichten und mit der Tunke überziehen. Möglichst mit Tomate garnieren.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969