Schmorrippchen
Diese Schmorrippchen im DDR-Stil sind herzhaft, zart und voller Geschmack. Sie waren ein einfaches und beliebtes Gericht, das oft zu Hause zubereitet wurde, und sind auch heute noch eine köstliche Option für ein gemütliches Familienessen.
Zutaten für die Schmorrippchen
- 1 kg Dicke Schweinerippchen
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprikaschote
- 2 Karotten
- Margarine
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Meerrettich
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1/4 Liter Rotwein
- 1/2 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe (Würfel)
- Majoran
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
© Bildagentur PantherMedia / Vietbox
Zubereitung der Schmorrippchen
- Die Margarine erhitzen und die Schweinerippen von beiden Seiten gut anbraten, die Karotten, Zwiebeln und die Paprikaschote würfeln und dazutun.
- Die Würze: Tomatenmark, Senf, und den Meerrettich zufügen. Mit Rotwein und der Brühe aufgießen. 60 Minuten schmoren lassen. Gemüse rausnehmen und pürieren. Die Gemüsemasse wieder dazugeben und mit Salz, Pfeffer und gerubbeltem Majoran abschmecken.
- Dazu passt Sauerkraut.
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