Sapekanka mit Gemüse

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Sapekanka mit Gemüse

Zutaten

250 bis 300 g Graupen, Grieß oder Hirse, 3/4 bis 1 l Fleischbrühe, Salz, 25 g Butter, 3 Eier, 1 Zwiebel, 100 g Pilze, 100 g Gewürzgurken, 1 Möhre, 1/2 Kohlrabi oder 50 g Weißkraut, 50 g Sellerieknolle, 1 Paprikafrucht, Petersilie, Dill, 1 Eßl. Reibekäse, 1 saurer Apfel, 5 g Zucker, 1/8 l saure Sahne.

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Zubereitung

Den Brei mit Brühe kochen, salzen, 2 Eier untermischen.

Alle übrigen Zutaten putzen, kleinschneiden und in erhitztem Öl nacheinander braten bzw. schmoren, mischen, ebenso schichten wie in diesem Rezept angegeben.

Die mit dem Ei verquirlte saure Sahne darübergießen.

Gehackte Kräuter und Reibekäse darüberstreuen und in der Röhre backen.

Dazu paßt jedes Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgericht.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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5/5 (4 Bewertungen)

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