Kürbisgulasch
Kürbisgulasch ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt für die Herbst- und Wintermonate ist. Hier ist ein einfaches Rezept für Kürbisgulasch im DDR-Stil:
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir für das Kürbisgulasch
- 3 Zwiebeln
- 250 g Schweinefleisch
- 3 Eßlöffel Margarine oder Schmalz
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- 1 kg Kürbis
- 500 g Tomaten
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Basilikum
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Und so wird das Kürbisgulasch gemacht
- Die geschälten Zwiebeln in Achtel, das abgespülte Fleisch in Würfel schneiden.
- Beides im erhitzten Fett kräftig anbraten.
- Mit der Brühe ablöschen und 15 Minuten schmoren.
- Inzwischen den Kürbis teilen, entkernen, schälen und in schmale Spalten schneiden.
- Zum Fleisch geben und 15 Minuten mitgaren.
- In den letzten 5 Minuten die enthäuteten, halbierten und entkernten Tomaten und das Tomatenmark zufügen.
- Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und feingehacktes Basilikum darüberstreuen. Mit Reis servieren.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989