Kalbfleisch mit Pilzen
Dieses Gericht passt gut zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Du kannst es auch mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
Diese Zutaten brauchen wir für das Kalbfleisch mit Pilzen für 4 Personen
- 250 g Pilze (Hohlfußröhrlinge)
- 600g Kalbfleisch
- 2 Eßlöffel Öl
- 40 g Speck
- 40 g gekochter Schinken
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Gewürznelken
- 4 Tomaten
- 4 Eßlöffel Fleischbrühe
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Und so wird das Kalbfleisch mit Pilzen gemacht
- Das Kalbfleisch würfelig schneiden und mit feingeschnittenem Speck und Schinken in Öl anbraten.
- Salzen, pfeffern, gestoßene Gewürznelken, dünne Tomaten- und geputzte Pilzscheiben zugeben.
- Brühe zugießen und gardünsten.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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