Kalbfleisch mit Pilzen

Kalbfleisch mit Pilzen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 250 g Pilze (Hohlfußröhrlinge)
  • 600g Kalbfleisch
  • 2 EL Öl
  • 40 g Speck
  • 40 g gekochter Schinken
  • Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Gewürznelken
  • 4 Tomaten
  • 4 EL Fleischbrühe
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Und so wird es gemacht…

Das Kalbfleisch würfelig schneiden und mit feingeschnittenem Speck und Schinken in Öl anbraten. Salzen, pfeffern, gestoßene Gewürznelken, dünne Tomaten- und geputzte Pilzscheiben zugeben. Brühe zugießen und gardünsten.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

Kalbfleisch mit Pilzen

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