Kalbfleisch mit Pilzen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Pilze (Hohlfußröhrlinge)
- 600g Kalbfleisch
- 2 EL Öl
- 40 g Speck
- 40 g gekochter Schinken
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Gewürznelken
- 4 Tomaten
- 4 EL Fleischbrühe
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Und so wird es gemacht…
Das Kalbfleisch würfelig schneiden und mit feingeschnittenem Speck und Schinken in Öl anbraten. Salzen, pfeffern, gestoßene Gewürznelken, dünne Tomaten- und geputzte Pilzscheiben zugeben. Brühe zugießen und gardünsten.
Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
