Risotto mit Tomaten und Paprika

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Den abgespülten Reis in 20 g Schmalz rösten, mit Wasser übergießen, salzen und zugedeckt dünsten. Kleingeschnittene Zwiebel in dem Rest Schmalz anschwitzen, geschnittene Pilze zugeben, pfeffern und kurz dünsten.

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Vor dem Gardünsten den Pilzen geschnittene Paprikas und Tomaten zugeben und salzen. Reis und Pilzmischung vermengen. Mit Kopfsalat servieren.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

5/5 (1 Review)

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