Steinpilzsalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Makkaroni
- 200 g Steinpilze in saurem Aufguß
- 200 g gekochter Schinken
- 2 Tomaten
- 2 Eier
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Essig
- 1 Prise Zucker
- 350 g Mayonnaise
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Und so wird es gemacht…
Die gekochten Makkaroni in Stücke hacken, grob gehackte Pilze in saurem Aufguß, in Stücke geschnittenen Schinken und feingewiegte Petersilie zugeben. Salzen, pfeffern und mit Essig beträufeln. Leicht süßen, Mayonnaise zufügen und mischen.
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Mit Tomaten, gekochten Eischeiben und Petersilie garnieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987