Gemischter Steinpilzsalat

Diese Zutaten brauchen wir…

300 g Steinpilze
3 Eier
3 Tomaten
2 Knackwürste
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Öl
Essig

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Und so wird es gemacht…

Die Steinpilze in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in kleiner Menge Wasser kurz dünsten. Abkühlen lassen und in einer Schüssel mit Scheiben hartgekochter Eier, Knackwürste und Tomaten mischen.

Durchgeschüttelte Salatsoße aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz dazugießen, leicht umrühren.

Mit Brot servieren.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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