Gemischter Steinpilzsalat

Diese Zutaten brauchen wir…

• 300 g Steinpilze
• 3 Eier
• 3 Tomaten
• 2 Knackwürste
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• Öl
• Essig

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Und so wird es gemacht…

Die Steinpilze in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in kleiner Menge Wasser kurz dünsten. Abkühlen lassen und in einer Schüssel mit Scheiben hartgekochter Eier, Knackwürste und Tomaten mischen.

Durchgeschüttelte Salatsoße aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz dazugießen, leicht umrühren.

Mit Brot servieren.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987