Gekochte Kartoffeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Pfund Kartoffeln
- 15 g Salz
- Kümmel oder grüne Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schaben wir, wenn sie älter sind, schälen wir sie ab, zerschneiden größere Knollen und übergießen sie mit siedendem Salzwasser. Wir kochen sie im Topf durchschnittlich 25 — 30 Minuten, in Dampf 2 Minuten länger. Frische Kartoffeln nach der Ernte kochen wir kürzer, im Frühjahr hingegen kochen wir sie länger. Die gar gekochten Kartoffeln seihen wir ab, bedecken den Topf mit dem Deckel und lassen sie noch einige Minuten dämpfen. Dann bestreuen wir sie mit gehackter grüner Petersilie und servieren sie sofort.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961