Gekochte Kartoffeln
Hallo liebe Kochfreunde und Nostalgie-Liebhaber!
Heute nehme ich euch mit auf eine Reise in die kulinarische Welt der ehemaligen ČSSR. Wir zaubern ein einfaches, aber geniales Rezept: Gekochte Kartoffeln. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1961 und wurde ursprünglich im Buch „Gut gekocht, schnell serviert“ vom Artia Verlag Prag veröffentlicht. Ein echtes ČSSR-Rezept neu entdeckt, das auch heute noch begeistert!
Gekochte Kartoffeln sind die perfekte Beilage – vielseitig, lecker und einfach zuzubereiten. Egal, ob du sie mit Kräuterbutter, Sauerrahm oder einer herzhaften Bratensauce servierst, sie passen einfach immer. Dieses Rezept bringt dir ein Stück Ostalgie auf den Teller und ist ideal für jeden Anlass.
Also, schnapp dir einen Topf, schäle die Kartoffeln und lass uns gemeinsam dieses klassische Rezept zubereiten. Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieser köstlichen Beilage kommen!
Portionen: Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir für die Gekochten Kartoffeln
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 Pfund | Kartoffeln |
| 15 g | Salz |
| nach Belieben | Kümmel oder Petersilie |
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Und so werden die Gekochten Kartoffeln gemacht
- Kartoffeln vorbereiten (10 Minuten): Die Kartoffeln schälen oder schaben. Größere Knollen zerschneiden.
- Kochen (25-30 Minuten): Die Kartoffeln mit siedendem Salzwasser übergießen und im Topf 25-30 Minuten kochen. Im Dampf 2 Minuten länger. Frische Kartoffeln nach der Ernte kürzer kochen, im Frühjahr länger.
- Dämpfen (5 Minuten): Die gar gekochten Kartoffeln abseihen, den Topf mit dem Deckel bedecken und noch einige Minuten dämpfen lassen.
- Servieren (2 Minuten): Mit gehackter grüner Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest Du etwa 40 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Einfach – dieses Rezept ist auch für Anfänger bestens geeignet, da es nur wenige Schritte und Zutaten benötigt.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Fett | 0 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die gekochten Kartoffeln halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter erhitzen.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Sieb
- Schneidebrett und Messer
- Küchentuch
- Schöpfkelle
Tipps für den perfekten Genuss:
- Präsentation: Serviere die Kartoffeln in einer schönen Schüssel und garniere sie mit frischer Petersilie.
- Serviertemperatur: Die Kartoffeln schmecken am besten heiß und frisch aus dem Topf.
- Extras: Ein Spritzer Zitronensaft verleiht den Kartoffeln eine frische Note.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
- Getränk: Ein Glas Weißwein oder ein kühles Bier passen hervorragend dazu.
- Beilage: Kartoffeln sind vielseitig – Kräuterbutter, Sauerrahm, Quark oder Bratensauce sind ideale Begleiter.
Variationen des Rezepts:
- Mit Knoblauch: Füge eine fein gehackte Knoblauchzehe zum Kochwasser hinzu, um den Kartoffeln mehr Aroma zu verleihen.
- Mit Käse: Streue geriebenen Käse über die heißen Kartoffeln und lass ihn schmelzen.
Informationen zu den Zutaten:
- Kartoffeln: Wähle festkochende Kartoffeln für die beste Textur.
- Kümmel: Gibt den Kartoffeln einen besonderen Geschmack, kann aber auch weggelassen werden, wenn du es nicht magst.
Tipps für Diabetiker:
- Salz reduzieren: Verwende weniger Salz und würze stattdessen mit frischen Kräutern.
- Kräuter: Verwende frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, um den Geschmack zu variieren.
Fazit:
Die Gekochten Kartoffeln sind ein einfaches, aber köstliches Highlight aus der ČSSR-Küche. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du eine vielseitige Beilage, die Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Egal ob mit Kräuterbutter, Sauerrahm oder einer herzhaften Bratensauce – diese Kartoffeln passen immer. Probier es aus und teile dein Ergebnis mit Freunden und Familie.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961