Fisch in Tomatensoße – Herzhaft und einfach

Fisch in Tomatensoße ist ein köstliches, schnelles Gericht, das durch seine würzige Soße und zarten Fischstücke begeistert. Diese Kombination aus mildem Fischgeschmack und der fruchtigen Note der Tomaten eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen. Ob mit Kartoffeln, Reis oder frischem Brot – dieses Gericht passt zu vielen Beilagen und ist einfach zuzubereiten.

Mit wenigen Zutaten und einer kurzen Kochzeit ist dieses Rezept ideal für den Alltag, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Lies weiter und entdecke, wie du Fisch in Tomatensoße schnell und unkompliziert zubereitest.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 4 Personen. Passe die Mengen nach Bedarf an!

Zutaten

• 3 Pfund Fisch (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Forelle)
• 60 g Butter
• 50 g Zwiebel
• 2 TL Paprika
• 1 EL Tomatenpüree
• 30 g glattes Mehl
• Nach Geschmack Salz
• Ein Spritzer Essig
• Etwa 3/8 L Wasser

Zubereitung

1. Zwiebeln anbraten (5 Minuten): Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig braten.
2. Paprika und Mehl hinzufügen (5 Minuten): Paprika zu den Zwiebeln geben, kurz umrühren und das Ganze mit Mehl bestäuben. Unter ständigem Rühren leicht bräunen, bis ein angenehmer Duft entsteht.
3. Tomatensoße zubereiten (10 Minuten): Das Tomatenpüree und Salz hinzufügen. Mit Wasser ablöschen und gut verrühren, bis eine dicke, gleichmäßige Soße entsteht.
4. Fisch garen (10 Minuten): Die Fischstücke in die Soße legen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Anfänger. Mit nur wenigen Schritten gelingt ein schmackhaftes Gericht.

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne – Zum Anbraten der Zwiebeln und Zubereiten der Soße.
• Schneebesen – Für das Verrühren der Tomatensoße.
• Schüssel – Zum Zwischenlagern der Fischstücke, falls nötig.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Fisch in Tomatensoße hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Erhitze ihn langsam in einem Topf, um den Geschmack und die Konsistenz zu erhalten.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 300 kcal
• Kohlenhydrate: 10 g
• Fett: 15 g
• Eiweiß: 30 g

Tipps für Diabetiker

Verwende weniger Mehl oder ersetze es durch eine kohlenhydratarme Alternative wie Mandelmehl. Serviere den Fisch mit gedünstetem Gemüse statt mit kohlenhydratreichen Beilagen.

Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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