Angesehen: 23 Szegeder Karpfensuppe 1 Karpfen von etwa 1 1/2 kg, 1 Scheibe Sellerie oder Selleriegrün, 1 Stange Porree, Salz, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Margarine, Paprika, 500 […]
WeiterlesenSchlagwort: Karpfen
Karpfen in brauner Soße
Angesehen: 11 Karpfen in brauner Soße Der in Stücke geschnittene Fisch wird eingesalzen und mit einem Glas Essig und einem Glas Wein übergossen. Dazu gibt man 1-2 […]
WeiterlesenGesottener Karpfen
Angesehen: 1 Gesottener Karpfen Den gereinigten, abgespülten, in Stücke geschnittenen Fisch übergießt man zusammen mit der Milch oder dem Rogen mit Weinessig. So läßt man ihn 1/2- […]
WeiterlesenKarpfen a la matelote
Angesehen: 2 Karpfen a la matelote Den gereinigten, in Stücke geschnittenen Fisch läßt man eine halbe Stunde eingesalzen liegen. In eine mit Butter gut ausgestrichene Kasserolle gibt […]
WeiterlesenKarpfen auf Budapester Art
Angesehen: 1 Karpfen auf Budapester Art Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi und etwas Zwiebel werden in Streifen geschnitten und in Butter angedämpft. Wenn sie halbgar sind, gibt man […]
WeiterlesenKarpfen in Speck
Angesehen: 1 Karpfen in Speck Der gereinigte Karpfen wird in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht. Unterdessen läßt man 100-150 g in Würfel geschnittenen Räucherspeck mit einer […]
WeiterlesenSerbischer Karpfen
Angesehen: 1 Serbischer Karpfen Ein größerer Spiegelkarpfen, etwa 1 1/2 kg, wird gereinigt, der Länge nach aufgeschnitten, gesalzen und eingekerbt. In jede Kerbe klemmt man ein Stückchen […]
WeiterlesenFischpörkölt
Angesehen: 3 Fischpörkölt Eine geriebene kleine Zwiebel wird in Fett angeröstet. Wenn die Zwiebel zu rösten beginnt, gibt man einen Kaffeelöffel Edelsüßpaprika dazu und läßt es damit […]
WeiterlesenEinfaches Fischpaprikasch (Halaszle)
Angesehen: 10 Einfaches Fischpaprikasch (Halaszle) Den Boden einer Kasserolle belegt man mit einer Schicht ungefähr 300–400 g gereinigter kleiner Fische und dem Kopf eines kiloschweren Karpfens. Jetzt […]
WeiterlesenGebackener Fisch
Angesehen: 4 Gebackener Fisch Der Fisch wird gereinigt, gewaschen, in Stücke geschnitten und gesalzen. Dann wälzt man ihn in Mehl, Ei und Semmelbröseln und bäckt ihn in […]
WeiterlesenPolnischer Karpfen (in polnischer Sosse)
Angesehen: 21 Polnischer Karpfen (in polnischer Sosse) ( 4 Portionen ) Zutaten 1 kg Lebender Karpfen (Schleie, Brasse) 1/2 Essl. Essig FÜR DIE SOSSE 40 Gramm Butter […]
WeiterlesenSilvesterkarpfen Extra Pikant
Angesehen: 75 Silvesterkarpfen Extra Pikant 1 groß. Karpfen (oder auch zwei a 2 kg) 6 Essl. Öl (Olivenöl) (evtl. mehr) 5 Essl. Mehl (evtl. mehr) Salz Paprika, […]
WeiterlesenKarpfen nach Dresdner Art
Angesehen: 17 Karpfen nach Dresdner Art 1 Karpfen 2 Möhren 1 Stange Porree Lorbeerblätter Salz 400 ml Wein, weiß Butter Den küchenfertigen Karpfen in Portionsstücke teilen und […]
WeiterlesenKarpfen nach Plauener Art
Angesehen: 9 Karpfen nach Plauener Art Zutaten für 4 Portionen: 1.5 kg Karpfen (küchenfertig, in 4 Stücke zerteilt) 200 g Sahne 200 g Zwiebel(n) 50 g Meerrettich […]
WeiterlesenKarpfen polnisch
Angesehen: 12 Karpfen polnisch 1 kg Karpfen, 2 Eßlöffel Essig, 250 g Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, 1/4 l Rotwein, 1/2 l Wasser, Salz, 50 g […]
WeiterlesenKarpfen im Gemüsebett
Angesehen: 13 Karpfen im Gemüsebett 1 kg Karpfen, Zitronensaft oder Essig, Salz, 500 g Gemüse, 50 g Margarine, 1/2 l Bier. Den ausgenommenen Karpfen waschen, zerteilen, mit […]
WeiterlesenGebackener Süßwasserfisch
Angesehen: 3 Gebackener Süßwasserfisch 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Speck, 2 Eßlöffel Reibkäse, 2 Eßlöffel geriebene Semmel, 1/4 l saure Sahne, Paprika, Tomatenmark. […]
WeiterlesenGebackener Karpfen
Angesehen: 12 Gebackener Karpfen 2 kg Karpfen, Salz, Pfeffer, Mehl, 3 Eier, 3 Teelöffel Öl, Semmelmehl, Schweineschmalz oder Öl zum Backen. Den Karpfen schuppen, ausnehmen, gut reinigen […]
WeiterlesenVerschleierter Karpfen
Angesehen: 3 Verschleierter Karpfen 1 Karpfen von etwa 1 kg, 1/2 Zitrone, Butter, 2 Eier, Salz, 1/8 l Weißwein. Den Karpfen schuppen, säubern, von den Gräten lösen […]
WeiterlesenKarpfen blau
Angesehen: 92 Karpfen blau Ein einfaches DDR-Rezept 1 Karpfen von mindestens 1 kg, Salz, 1 Bund Wurzelwerk, 1 Zwiebel, Butter. Damit die äußere Schleimschicht nicht verletzt wird, […]
WeiterlesenKarpfen vogtländisch
Angesehen: 61 Karpfen vogtländisch 1 Karpfen von mindestens 1 kg, Salz, 40 g Margarine, 2 Möhren, 1/2 Sellerie, 2 Stangen Porree, 1 Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 1 Flasche […]
WeiterlesenGefüllter Karpfen
Angesehen: 6 Gefüllter Karpfen 1 Karpfen von 1,5 kg, 200 g Hackepeter, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, Salz, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Öl, 1/4 l saure Sahne […]
WeiterlesenMarinierter Karpfen
Angesehen: 9 Marinierter Karpfen 1 Karpfen (etwa 2 kg), 125 g Speck, verdünnter Weinessig, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 1 Möhre, Pfeffer, Salz, 2 bis 3 Äpfel, 1 […]
WeiterlesenFischsuppe
Angesehen: 62 Fischsuppe 500 g Fisch (Karpfen, Wels usw.), Salz, Paprika, 20 g Zucker, 0,05 l Essig, 1 Lorbeerblatt, 40 g Schweinefett, 60 g Mehl, 0,1 l […]
WeiterlesenKarpfensülze
Angesehen: 24 Karpfensülze 2000 g Karpfen, 200 g Zwiebeln, 150 g grüne Paprikaschoten, ein wenig Tomatenmark, Paprika, 2 Eiweiß, 3 hartgekochte Eier, 30 g Gelatine, 30 g […]
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