Hefeteig für Blechkuchen (Grundrezept)
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren und in die Vertiefung gießen. Mehl überstäuben. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. So lange schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen und dem Rezept entsprechend weiterverarbeiten.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985