Butterbohnen
Die Butterbohnen sind eine köstliche Beilage zu Fleischgerichten wie Braten oder Schnitzel, passen aber auch gut zu Kartoffeln oder Reis. Sie sind ein einfaches und dennoch befriedigendes Gericht, das zu vielen Gelegenheiten passt. Guten Appetit!
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir für die Butterbohnen
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Und so werden die Butterbohnen gemacht
- Die verlesenen und gewaschenen Bohnen mit kaltem abgekochtem Wasser knapp bedeckt 12 Stunden einweichen, danach noch etwas abgekochtes Wasser zugießen und zum Kochen ansetzen.
- Die garen Bohnen salzen und mit kleingeschnittener und in Butter gedünsteter Zwiebel vermischen.
- Auf gleiche Weise kann man auch Erbsen zubereiten.
Eine Variante
Etwa 20 Minuten vor Beendigung der Garzeit für die Bohnen oder Erbsen können noch 250 g Möhren zugefügt werden, die geputzt und kleingeschnitten mit 2 Eßlöffel Butter oder Margarine und 1/4 Liter heißem Wasser gar gedünstet wurden. Mit 1 Eßlöffel heller Mehlschwitze andicken und mit Majoran abschmecken.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971