Bunter Tomatensalat

Dieser bunte Tomatensalat ist einfach zuzubereiten und ein erfrischender und gesunder Genuss, der perfekt zu vielen Gerichten passt. Er eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten und ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Sommermenü.

Zutaten für den Bunten Tomatensalat

• 400 g Tomaten
• 100 g Erbsen
• 1 Bund Radieschen
• 4 Eßlöffel saure Sahne
• 2 Eßlöffel Zitronensaft
• 2 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
• 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Bunten Tomatensalates

1. Die Tomaten waschen, in Ecken oder Scheiben schneiden.
2. Die in wenig Wasser gegarten Erbsen dazugeben, die Radieschen in Scheiben schneiden.
3. Aus saurer Sahne, Zitronensaft, Kräutern, Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer eine pikante Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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