Blumenkohlgemüse

Genieße die Vielfalt der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Blumenkohlgemüse! Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Braten oder Geflügel oder als vegetarisches Hauptgericht mit Kartoffeln oder Reis. Dieses Gericht betont den natürlichen Geschmack des Blumenkohls und ist einfach zuzubereiten, sodass es ideal für jede Gelegenheit ist. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst köstliches Blumenkohlgemüse zuzubereiten und genieße den unverwechselbaren Geschmack dieses klassischen Gemüses.

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion Blumenkohlgemüse für etwa 4 Personen.

Zutaten für das Blumenkohlgemüse für 4 Personen

• 1 Blumenkohl
• Salzwasser
• 40 g Margarine
• 40 g Mehl
• 1/8 I Milch
• 1 bis 2 Eier
• Zitronensaft
• Salz
• Muskat

Zubereitung des Blumenkohlgemüses

1. Die Blätter vom Blumenkohl abbrechen, den Strunk verschneiden und den Kopf gründlich waschen. Gegebenenfalls den Blumenkohl 20 Minuten mit den Röschen nach unten in kaltes Salzwasser legen, um eventuelle Insekten zu entfernen.
2. Den Blumenkohl ganz oder zerteilt in kochendem Salzwasser garen. Bei schon etwas verfärbtem Blumenkohl dem Kochwasser 1 Schuss Milch zufügen.
3. Aus Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten, mit Milch glattrühren und so viel Blumenkohlwasser auffüllen, dass eine sämige Soße entsteht.
4. Mit Ei abziehen, mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken.
5. Den abgetropften Blumenkohl damit überziehen. Optional kann auch eine Tomaten- oder Paprikasoße den Blumenkohl ergänzen.

Kalorien

Die Kalorien für dieses Gericht variieren je nach Zubereitung und den verwendeten Zutaten, liegen aber typischerweise bei etwa 150-200 kcal pro Portion.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Blumenkohlgemüses dauert etwa 30-40 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste des Blumenkohlgemüses können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gut durcherhitzen.

Küchenutensilien

• Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel

Tipps zum Rezept

• Verwende frischen Blumenkohl für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch oder Kreuzkümmel für zusätzlichen Geschmack.
• Serviere das Blumenkohlgemüse mit einer Scheibe Brot oder Baguette für eine vollständige Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

• Probiere verschiedene Käsesorten wie Parmesan oder Cheddar für einen intensiveren Geschmack.
• Füge geröstete Pinienkerne oder gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Textur und Aroma zu verleihen.

Schwierigkeit des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und -techniken.

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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

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