Bierhappen

Ein Rezept aus der Gaststätte »Am Steintor« in Bernau aus dem Jahr 1984.

Willkommen zurück in den gastronomischen Erinnerungen der DDR! In der Gaststätte »Am Steintor« in Bernau wurde dieses einfache, aber delikate Rezept für Bierhappen kreiert, das bis heute seinen Charme bewahrt hat. Diese kleinen Happen sind perfekt für gemütliche Zusammenkünfte oder als Snack für zwischendurch. Also schnapp dir ein kühles Bier und lass uns gemeinsam in die Welt der Bierhappen eintauchen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können.

Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984

An der Stadtmauer, im mittelalterlichen Stadtkern von Bernau, liegt nahe dem Steintor die gleichnamige Gaststätte. Sie stammt aus den Jahren 1977/78 und paßt sich mit ihrer roten Backsteinfassade den historischen Bauten an. In das Restaurant mit Terrasse, die Bierschenke in rustikalem Stil, in den Saal und Klubraum kehren die Gäste zu den unterschiedlichsten Anlässen ein. Die lnneneinrichtung der Gaststätte gestalteten Studenten und Lehrkräfte der Technischen Universität Dresden. Das Mobiliar stimmt mit dem Charakter des jeweiligen Gastraums überein. Geknüpfte Wandteppiche, farbige Glasfenster, Keramikgeschirr, alte Stadtansichten und andere Gestaltungselemente runden das Ganze ab.

Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Zutaten für die Bierhappen

Zutaten	Menge
Kräuterhering	100 g
Heringsfilets	200 g
Ölsardinen	2 Büchsen
Eiersalat	400 g
Gewürzgurken	100 g
Tomaten	4 Stück
Petersilie	1 Bund

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Zubereitung der Bierhappen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

• Kräuterhering, Heringsfilets und Ölsardinen auf einer Platte anrichten.
• Den Eiersalat in die Mitte der Platte geben.
• Gewürzgurken in Scheiben schneiden und um den Eiersalat herum platzieren.
• Tomaten in Ecken schneiden und um die Gurken legen.

Schritt 2: Garnieren

• Die Bierhappen mit Petersilie garnieren, indem du einige Stängel auf die Platte legst und die gehackte Petersilie darüber streust.

Schritt 3: Servieren

• Serviere die Bierhappen mit kräftigem Brot, um die köstlichen Aromen vollständig zu genießen.

Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, selbst für Anfänger.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	280 kcal
Kohlenhydrate	15 g
Fett	18 g
Eiweiß	15 g

Zubereitungszeit: Die Zubereitung der Bierhappen dauert etwa 15 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Bierhappen sollten sofort serviert und gegessen werden, um ihre Frische zu erhalten.

Küchenutensilien:

• Servierplatte
• Messer zum Schneiden der Zutaten

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Variationen von Fisch und Salat, um deinen eigenen einzigartigen Bierhappen zu kreieren.

Getränke und Beilagen: Diese Bierhappen passen hervorragend zu einem kühlen Bier oder einem erfrischenden Getränk deiner Wahl. Als Beilage empfehlen wir knuspriges Brot oder Baguette.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze die Gewürzgurken durch eingelegte Oliven für eine mediterrane Note.
• Füge etwas geriebenen Käse über die Bierhappen für extra Geschmack hinzu.

Tipps für Diabetiker:

• Achte auf die Menge der Kohlenhydrate und wähle die Zutaten entsprechend.
• Vermeide zuckerhaltige Soßen oder Dressings für den Eiersalat.

Fazit: Mit diesem Rezept für Bierhappen kannst du einen DDR-Klassiker neu entdecken und deine Gäste mit einem einfachen, aber köstlichen Snack verwöhnen. Die Kombination aus verschiedenen Fischsorten, Salat und Gemüse macht diese Bierhappen zu einem wahren Gaumenschmaus. Also schnapp dir deine Zutaten und probiere es gleich aus! Cheers! 🍻

Bild für dein Pinterest-Board

Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984

Rezept-Bewertung