Bastei-Roulade

DDR-Klassiker neu entdeckt: Bastei-Roulade

Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche, wo wir die Bastei-Roulade, ein festliches und köstliches Gericht, neu entdecken! Diese Roulade, gefüllt mit einem weich gekochten Ei und umhüllt von würzigen Zutaten, war ein beliebtes Gericht in der DDR und wird auch heute noch gerne zu besonderen Anlässen zubereitet. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und die Bastei-Roulade zu einem Highlight auf deinem Esstisch machen!

Bevor wir beginnen, vergiss nicht, dieses authentische Rezept auf deinem Pinterest-Board zu speichern, damit du es jederzeit griffbereit hast und deine Freunde daran teilhaben kannst. Jetzt tauchen wir ein in die Zubereitung dieser festlichen Leckerei und lassen uns von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!

Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 köstliche Portionen Bastei-Roulade.

Zutaten für die Bastei-Roulade

• 4 Rouladen
• 2 Zwiebeln
• 60 g Schmalz
• 50 g Speck
• 4 Teelöffel Senf
• Pfeffer
• Salz
• 1 Teelöffel Stärkemehl
• 4 Eier

Zubereitung der Bastei-Roulade

1. Vorbereitung der Rouladen:
   • Die Rouladen leicht klopfen und mit Senf bestreichen.
   • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zwiebel- und Speckstreifen belegen.
2. Füllen der Rouladen:
   • Ein weich gekochtes, abgepelltes Ei in die Mitte jeder Roulade legen.
   • Die Rouladen zusammenrollen und mit Nadeln oder Zwirnfaden zusammenhalten.
3. Anbraten und Schmoren:
   • Die Rouladen in heißem Schmalz anbraten.
   • Nach und nach heißes Wasser zugießen und die Rouladen gar schmoren lassen.
4. Servieren:
   • Vor dem Servieren die Rouladen quer halbieren und mit den Schnittflächen nach oben in Kartoffelbrei stecken.
   • Mit gehackten Kräutern bestreuten Stangenspargel dazu reichen.

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung der Bastei-Roulade erfordert etwas Geschick, aber mit etwas Übung gelingt sie leicht. Das Rollen und Füllen der Rouladen kann etwas knifflig sein, aber das Ergebnis lohnt sich für ein festliches Essen.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 380 kcal
• Kohlenhydrate: 5 g
• Fett: 28 g
• Eiweiß: 27 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Bastei-Roulade dauert insgesamt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, einschließlich der Vorbereitungszeit und des Garvorgangs.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Bastei-Roulade kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen genossen werden. Vor dem erneuten Aufwärmen im Ofen kurz erwärmen, um die Zartheit des Fleisches zu erhalten.

Küchenutensilien:

• Nadeln oder Zwirnfaden zum Zusammenhalten der Rouladen
• Bratpfanne
• Kochlöffel

Tipps zum Rezept:

• Verwende hochwertiges Fleisch für zarte und saftige Rouladen.
• Achte darauf, die Rouladen während des Schmorens regelmäßig mit Wasser zu begießen, um ein Austrocknen zu verhindern.
• Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Pilzen oder Paprika für Abwechslung im Geschmack.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Genieße die Bastei-Roulade mit einem herzhaften Rotwein oder einem kühlen Bier. Als Beilage passen Kartoffeln, Gemüse oder Salat perfekt dazu.

Variationen des Rezepts:

• Probiere verschiedene Fleischsorten wie Rind oder Schwein für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Verfeinere die Füllung mit Kräutern wie Petersilie oder Estragon für zusätzliches Aroma.

Tipps für Diabetiker:
Die Bastei-Roulade enthält eine moderate Menge an Kohlenhydraten. Achte auf die Portionsgröße und begleite sie mit einer kohlenhydratarmen Beilage wie Gemüse.

Fazit:
Die Bastei-Roulade ist ein festliches und köstliches DDR-Gericht, das auch heute noch seinen Platz auf unseren Esstischen verdient hat. Mit ihrer herzhaften Füllung und dem zarten Fleisch ist sie ein echter Genuss für besondere Anlässe. Probier dieses Rezept aus und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern!

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