Italienische Tomatensoße – Ein Klassiker der mediterranen Küche

Frisch, würzig und unverwechselbar: Diese italienische Tomatensoße ist ein absoluter Klassiker und die perfekte Begleitung zu Pasta, Gnocchi oder sogar als Basis für Pizza. Mit vollreifen Tomaten, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Knoblauch entfaltet sie ihren intensiven Geschmack und bringt mediterranes Flair auf den Teller.

Die Kombination aus frischen Zutaten und der einfachen Zubereitung macht diese Soße zu einem unverzichtbaren Rezept für jeden Anlass. Probier es aus und genieße die Vielfalt der italienischen Küche!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Wenn du für mehr oder weniger Personen zubereiten möchtest, kannst du die Mengenangaben entsprechend anpassen.

Zutaten

• 1-2 Zwiebeln
• 1 Mohrrübe
• 1/2 kleine Knolle Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• Je 1 EL Basilikum und Petersilie, grob gehackt
• 3 EL Öl
• 800-1000 g vollreife Tomaten
• 1-2 Tassen Würfelbrühe
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)
• 1/2 TL Zucker

Zubereitung

1. Vorbereitung: Hacke die Zwiebeln, die Mohrrübe und die Sellerieknolle grob. Schäle und zerschneide die Tomaten. Hacke die Knoblauchzehe fein.
2. Anbraten: Erhitze das Öl in einem Topf. Dünste die gehackten Zwiebeln, Mohrrüben, Sellerie und Kräuter bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
3. Tomaten und Brühe: Füge die zerschnittenen Tomaten und die Brühe hinzu. Lasse die Mischung im halb zugedeckten Topf auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten einkochen.
4. Pürieren: Püriere die Soße mit einem Mixer oder streiche sie durch ein Sieb, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Abschmecken: Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, um den Geschmack der Tomaten zu unterstreichen.
6. Servieren: Reiche die Soße zu leicht gebutterten Teigwaren und bestreue sie nach Wunsch mit reichlich geriebenem Käse.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer
• Topf (zum Kochen der Soße)
• Mixer oder Sieb (zum Pürieren)
• Kochlöffel (zum Rühren)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Tomatensoße kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle auftauen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 120 kcal
• Eiweiß: 2 g
• Fett: 6 g
• Kohlenhydrate: 14 g

Tipps für Diabetiker

Verwende frische Kräuter und reduziere die Menge an Zucker. Du kannst auch eine kalorienfreie Süßstoffalternative verwenden.

Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985

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