Kalbfleisch mit Pilzen
Willkommen zurück in der Zeit, als die ČSSR-Küche mit ihren einfachen und dennoch köstlichen Gerichten die Herzen eroberte! Heute präsentiere ich dir ein Gericht, das deine Geschmacksknospen verzaubern wird: Kalbfleisch mit Pilzen.
Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und wurde von den alten Rezepten inspiriert. Es ist ein echter ČSSR-Klassiker, der neu entdeckt werden muss! Zartes Kalbfleisch, kombiniert mit saftigen Pilzen, Schinken und Gewürzen, wird in diesem Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Und das Beste daran? Es ist einfach zuzubereiten! Du brauchst nur ein paar Zutaten, etwas Zeit und schon kannst du dieses köstliche Gericht genießen. Serviere es mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Du kannst es auch mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat kombinieren.
Also, lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses ČSSR-Klassiker-Rezept neu entdecken! Vergiss nicht, es auf Pinterest zu pinnen und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können.
Anzahl der Portionen:
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für das Kalbfleisch mit Pilzen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Pilze (Hohlfußröhrlinge) | 250 g |
| Kalbfleisch | 600 g |
| Öl | 2 Eßlöffel |
| Speck | 40 g |
| Gekochter Schinken | 40 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Gewürznelken | 2 Stück |
| Tomaten | 4 Stück |
| Fleischbrühe | 4 Eßlöffel |
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Und so wird das Kalbfleisch mit Pilzen gemacht
- Das Kalbfleisch würfelig schneiden und mit feingeschnittenem Speck und Schinken in Öl anbraten.
- Salzen, pfeffern, gestoßene Gewürznelken, dünne Tomaten- und geputzte Pilzscheiben zugeben.
- Brühe zugießen und gardünsten.
Zubereitungszeit:
Ca. 40 Minuten
Schwierigkeit:
Mittel
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Eiweiß | 35 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Kalbfleisch mit Pilzen hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. Vor dem erneuten Erwärmen gut durchmischen.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Pilze für ein intensiveres Aroma.
Getränke und Beilagen:
- Ein leichter Rotwein passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht.
- Serviere es mit Kartoffelpüree, Reis oder breiten Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
Variationen des Rezepts:
- Ersetze das Kalbfleisch durch Hähnchen- oder Schweinefleisch für eine andere Geschmacksrichtung.
- Füge zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu.
Informationen zu den Zutaten:
Kalbfleisch ist eine gute Quelle für Protein und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B12.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge der verwendeten Kohlenhydrate und passe die Portionsgröße entsprechend an.
Fazit:
Kalbfleisch mit Pilzen ist ein herzhaftes Gericht, das den Gaumen verwöhnt und die Seele wärmt. Probier es aus und lass dich von seinem köstlichen Geschmack verführen – ein ČSSR-Klassiker, der immer noch genauso gut schmeckt wie damals!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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