Bunter Tomatensalat: Eine erfrischende DDR-Delikatesse

Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Dieser bunte Tomatensalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein erfrischender und gesunder Genuss für heiße Tage. Er wurde in der DDR häufig als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert und ist auch heute noch eine köstliche Ergänzung zu jedem Sommermenü.

Ein altes DDR-Rezept als Grundlage

Die Grundlage für diesen bunten Tomatensalat stammt aus einem DDR-Kochbuch mit dem Titel „Kochen – 30 Jahre Kochen“ vom Verlag für die Frau in Leipzig. Es ist erstaunlich, wie einige klassische Rezepte aus vergangenen Zeiten auch heute noch so beliebt sind!

Anzahl der Portionen

Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.

Zutaten für den Bunten Tomatensalat

Zutaten	Menge
Tomaten	400 g
Erbsen	100 g
Radieschen	1 Bund
Saure Sahne	4 EL
Zitronensaft	2 EL
Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)	2 EL fein gehackt
Knoblauchzehe	1/2 Stück
Salz und Pfeffer	nach Geschmack

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Zubereitung des Bunten Tomatensalates

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

1. Vorbereitung der Zutaten:

• Die Tomaten waschen und in Ecken oder Scheiben schneiden.
• Die Erbsen in wenig Wasser garen, abgießen und abkühlen lassen.
• Die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.

2. Zubereitung der Soße:

• In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Zitronensaft, fein gehackte Kräuter, zerdrückte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer zu einer pikanten Soße vermischen.

3. Zusammenmischen:

• Die vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
• Die vorbereitete Soße über die Zutaten gießen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Die Zubereitung des bunten Tomatensalats ist einfach und für Anfänger geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion)

Die Nährwerte können je nach verwendetem Produkt variieren.

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	ca. 100 kcal
Kohlenhydrate	ca. 12 g
Fett	ca. 5 g
Eiweiß	ca. 3 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste des bunten Tomatensalats können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchmischen.

Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Schüsseln

Tipps für den perfekten Genuss

• Für zusätzlichen Crunch kannst du gehackte Nüsse oder Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.
• Frische Kräuter verleihen dem Salat einen intensiveren Geschmack.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?

• Ein kühles Bier oder eine erfrischende Limonade passen hervorragend dazu.
• Als Beilage eignet sich knuspriges Baguette oder frisches Bauernbrot.

Variationen des Rezepts

• Anstelle von saurer Sahne kannst du auch Joghurt oder cremige Avocado verwenden.
• Statt Erbsen passen auch Mais oder Bohnen gut in den Salat.

Informationen zu den Zutaten

• Achte beim Kauf der Tomaten auf reife und aromatische Exemplare.
• Frische Kräuter verleihen dem Salat ein intensives Aroma.

Tipps für Diabetiker

• Verwende fettarme saure Sahne oder Joghurt, um den Fettgehalt zu reduzieren.
• Achte auf die Portionsgröße, um den Kohlenhydratgehalt im Auge zu behalten.

Fazit

Der bunte Tomatensalat ist nicht nur ein einfaches DDR-Rezept, sondern auch ein köstlicher und erfrischender Genuss für heiße Tage. Probiere ihn aus und genieße die frischen Aromen und die knackigen Texturen dieses klassischen Gerichts!

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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