Sapekanka mit Gemüse
Zutaten
250 bis 300 g Graupen, Grieß oder Hirse, 3/4 bis 1 l Fleischbrühe, Salz, 25 g Butter, 3 Eier, 1 Zwiebel, 100 g Pilze, 100 g Gewürzgurken, 1 Möhre, 1/2 Kohlrabi oder 50 g Weißkraut, 50 g Sellerieknolle, 1 Paprikafrucht, Petersilie, Dill, 1 Eßlöffel Reibekäse, 1 saurer Apfel, 5 g Zucker, 1/8 Liter saure Sahne.
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Zubereitung
Den Brei mit Brühe kochen, salzen, 2 Eier untermischen.
Alle übrigen Zutaten putzen, kleinschneiden und in erhitztem Öl nacheinander braten bzw. schmoren, mischen, ebenso schichten wie in diesem Rezept angegeben.
Die mit dem Ei verquirlte saure Sahne darübergießen.
Gehackte Kräuter und Reibekäse darüberstreuen und in der Röhre backen.
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Dazu paßt jedes Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgericht.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]