Zrazy (Polnischer Rostbraten)
Zutaten für den Polnischen Rostbraten
- 4 Rumpsteaks
- Salz
- 350 g Zwiebeln
- 150 g Semmelmehl
- 2 Eier
- Pfeffer
- Muskat
- 100 g Margarine
- 80 g Speck
- 1 Glas Rotwein
- 1 Liter Brühe
- 50 g Mehl
- Worcestersauce
Zubereitung des Polnischen Rostbratens
- Die Rumpsteaks dünn klopfen und salzen.
- Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in etwas Margarine rösten.
- Aus Semmelmehl, Eiern, wenig gerösteten Zwiebelscheiben, Salz, Pfeffer und Muskat eine Masse bereiten, damit die Rumpsteaks füllen und zusammenrollen.
- Die Rouladen in Margarine leicht anbraten, herausnehmen, im Bratfett den in Würfel geschnittenen Speck auslassen und die restlichen gerösteten Zwiebelscheiben dazugeben.
- Mit Rotwein ablöschen und mit Brühe auffüllen.
- Die Rouladen wieder hinzugeben und garen lassen.
- Die Soße mit angerührtem Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
- Als Beilage Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Makkaroni servieren.
Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]