Wiener Rostbraten

Na, hast du Lust auf ein herzhaftes Gericht, das dich direkt in die gute alte DDR-Zeit zurückversetzt? Dann ist dieser Wiener Rostbraten genau das Richtige für dich! Ein echtes DDR-Rezept neu entdeckt, das aus dem Buch „Kochkunst: Lukullisches von A bis Z“ vom Verlag für die Frau Leipzig, 1986 stammt. Der Rostbraten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und passt perfekt zu Kartoffeln oder Knödeln und einem frischen Salat. Also schnapp dir die Zutaten und los geht’s! Deine Familie wird begeistert sein, und du kannst stolz sagen, dass du ein Stück DDR-Geschichte gekocht hast.

Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen.

Zutaten für den Wiener Rostbraten

Menge	Zutat

Zubereitung des Wiener Rostbratens

Schritt 1: Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken. (ca. 5 Minuten)

Schritt 2: Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin hellbraun dünsten, den Knoblauch zugeben. (ca. 10 Minuten)

Schritt 3: Die Pfanne vom Herd nehmen und warm stellen. (ca. 2 Minuten)

Schritt 4: Das Roastbeef von Fett und Sehnen befreien und 4 Steaks daraus schneiden. Leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. (ca. 5 Minuten)

Schritt 5: In heißem Schmalz von beiden Seiten sehr saftig braten und anrichten. (ca. 10 Minuten)

Schritt 6: Die Zwiebeln nochmals kurz bei starker Hitze braten, bis sie schön knusprig sind und dann über die Steaks geben. Obenauf noch etwas gehackte Petersilie streuen. (ca. 5 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes
Dieses Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten und etwas Geduld beim Braten.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	400 kcal
Fett	30 g
Kohlenhydrate	10 g
Eiweiß	25 g

Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 37 Minuten, inklusive Vorbereitungs- und Bratzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Wiener Rostbraten hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Küchenutensilien

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Rührlöffel
• Fleischklopfer

Tipps für den perfekten Genuss
Serviere den Wiener Rostbraten heiß und saftig mit knusprigen Zwiebeln. Dazu passen hervorragend Kartoffeln, Knödel oder ein frischer Salat. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.

Getränke
Dazu passt ein Glas Rotwein oder ein kühles Bier.

Variationen des Rezeptes
Du kannst das Roastbeef auch mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian marinieren. Für eine extra knusprige Zwiebelkruste etwas Mehl über die Zwiebeln stäuben.

Informationen zu den Zutaten
Roastbeef ist eine hervorragende Proteinquelle und lässt sich vielseitig zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch sorgen für den herzhaften Geschmack, während die Petersilie dem Gericht eine frische Note verleiht.

Tipps für Diabetiker
Verwende mageres Roastbeef und ersetze die Butter durch eine fettarme Alternative. Achte darauf, die Zwiebeln ohne zusätzliches Zucker zu braten.

Fazit
Wiener Rostbraten ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche. Einfach zuzubereiten, beeindruckend im Geschmack und vielseitig kombinierbar – was will man mehr? Egal, ob als Hauptgericht für die Familie oder als Highlight beim Dinner mit Freunden, dieses DDR-Rezept neu entdeckt bringt dir ein Stück Vergangenheit auf den Teller. Also, ran an die Pfanne und genieße diesen köstlichen Rostbraten! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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