Schnitzel „Cordon bleu“
Diese DDR-Version von Schnitzel „Cordon bleu“ ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die sicherlich jeden Tisch bereichern wird.
Zutaten für die Schnitzel „Cordon bleu“ für 4 Portionen
- 4 Schnitzel
- Salz
- 4 kleine Scheiben roher Schinken
- 4 kleine Scheiben Schnittkäse
- Mehl
- 2 Eier
- geriebene Semmel
- Bratfett
Zubereitung der Schnitzel „Cordon bleu“
- Die geklopften Schnitzel so weit aufschneiden, daß sie nur noch an einer Breitseite zusammenhängen.
- Leicht salzen, jeweils eine Hälfte mit einer Schinken- und Käsescheibe belegen, die zweite Schnitzelhälfte darüberklappen.
- Mit einer Rouladennadel befestigen und in Mehl, Ei und geriebener Semmel wenden.
- Auf beiden Seiten in heißem Fett goldbraun braten.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]