Mousse au chocolat
Diese Mousse au Chocolat ist cremig, schokoladig und ein köstliches Dessert im DDR-Stil. Sie ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich alle Schokoladenliebhaber begeistern.
Zutaten für die Mousse au chocolat
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 g bittere Schokolade
- 3 Eßlöffel Rum oder Weinbrand
- 2 Eßlöffel Milch
- 2 Eier
- 2 g Gelatine
- Mark von 1/2 Vanilleschote
- 75 g Zucker
- 1/4 Liter Schlagsahne
Zubereitung der Mousse au chocolat
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen, mit Rum und Milch im Wasserbad auflösen.
- Die Eigelb in die heiße Schokolade rühren.
- Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen, quellen lassen und in der Schokolade auflösen.
- Vanillemark hinzufügen, die Masse erkalten lassen.
- Das Eiweiß steifschlagen, Zucker unterrühren und die Schlagsahne ebenfalls steifschlagen.
- Beides vorsichtig unter die Schokoladencreme ziehen.
- In Gläser füllen und kühl stellen.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR