Mousse au chocolat

Schritt 1: Die Schokolade in kleine Stücke brechen, mit Rum und Milch im Wasserbad auflösen. (ca. 10 Minuten)

Schritt 2: Die Eigelb in die heiße Schokolade rühren. (ca. 2 Minuten)

Schritt 3: Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen, quellen lassen und in der Schokolade auflösen. (ca. 5 Minuten)

Schritt 4: Vanillemark hinzufügen und die Masse erkalten lassen. (ca. 15 Minuten)

Schritt 5: Das Eiweiß steifschlagen, Zucker unterrühren und die Schlagsahne ebenfalls steifschlagen. (ca. 10 Minuten)

Schritt 6: Beides vorsichtig unter die Schokoladencreme ziehen. (ca. 5 Minuten)

Schritt 7: In Gläser füllen und kühl stellen. (ca. 2 Stunden)

Schwierigkeit des Rezeptes
Dieses Rezept ist einfach und auch für Anfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und etwas Geduld beim Abkühlen der Mousse.

Nährwertangaben (pro Portion)

Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 2 Stunden und 42 Minuten, inklusive Zubereitungs- und Kühlzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Mousse au Chocolat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Einfach vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.

Küchenutensilien

• Wasserbad
• Rührschüssel
• Schneebesen oder Handmixer
• Schüssel für Gelatine
• Gläser zum Servieren

Tipps für den perfekten Genuss
Serviere die Mousse au Chocolat gut gekühlt mit frischen Beeren oder einer Prise geriebener Schokolade. Ein Klecks Schlagsahne obendrauf macht das Dessert noch unwiderstehlicher.

Getränke
Dazu passt ein Glas Dessertwein oder ein heißer Kaffee.

Variationen des Rezeptes
Du kannst die Mousse auch mit verschiedenen Schokoladensorten wie Zartbitter oder weißer Schokolade zubereiten. Für eine fruchtige Note etwas Orangenlikör oder abgeriebene Orangenschale hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten
Schokolade ist der Hauptbestandteil und sorgt für den intensiven Geschmack. Die Kombination aus Vollmilch- und Bitterschokolade gibt der Mousse eine perfekte Balance. Rum oder Weinbrand verleiht eine feine Note, während Gelatine für die richtige Konsistenz sorgt.

Tipps für Diabetiker
Verwende Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil und Zuckerersatzstoffe, um den Zuckeranteil zu reduzieren. Achte darauf, die Schlagsahne durch eine fettärmere Variante zu ersetzen.

Fazit
Mousse au Chocolat ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche. Einfach zuzubereiten, beeindruckend im Geschmack und vielseitig kombinierbar – was will man mehr? Egal, ob als Dessert für die Familie oder als Highlight beim Dinner mit Freunden, dieses DDR-Rezept neu entdeckt bringt dir ein Stück Vergangenheit auf den Teller. Also, ran an die Schokolade und genieße diese köstliche Mousse! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!