Wickelklöße

Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und präsentieren dir eine köstliche Spezialität: die Wickelklöße. Ursprünglich ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, haben wir dieses Rezept neu interpretiert und auf Basis eines alten DDR-Rezepts optimiert. Wickelklöße sind vielseitig einsetzbar und können sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden. Sie sind eine wahre Gaumenfreude und werden oft zu festlichen Anlässen genossen.

Die Zubereitung ist einfacher als du denkst, und das Ergebnis wird dich und deine Gäste begeistern! Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam die Kunst der Wickelklöße entdecken. Und vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieser DDR-Kulinarik kommen können!

Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Zutaten für die Wickelklöße

Zutaten	Menge
Kartoffeln	750 g
Weizenmehl	ca. 100 g
Kartoffelmehl	ca. 100 g
Salz	1 gestrichener TL
Muskatnuss (gerieben)	1/4 TL
Margarine	40 g
Ei	1 Stück
Semmelbrösel	ca. 30 g

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung der Wickelklöße

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schwierigkeit: Mittel

1. Teig vorbereiten (15 Minuten): Die gekochten Salzkartoffeln reiben und mit Weizen- und Kartoffelmehl, Salz, geriebener Muskatnuss, 20 g Margarine und dem geschlagenen Ei zu einem Teig verarbeiten.
2. Teig ausrollen und füllen (10 Minuten): Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa 1/2 cm dick ausrollen. In handtellergroße Stücke zerteilen, diese mit der restlichen Margarine bestreichen, mit geriebenen Semmelbröseln bestreuen und zusammenrollen. Die Ränder gut zusammendrücken.
3. Kochen (20 Minuten): Die Wickelklöße in siedendem, leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen lassen und dann weitere 10-15 Minuten ziehen lassen.
4. Servieren (5 Minuten): Die Wickelklöße mit einem Sieblöffel herausnehmen und sofort als Beilage zu Fleischgerichten servieren oder mit brauner Butter und frischem Salat genießen.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 280 kcal
• Kohlenhydrate: 50 g
• Fett: 5 g
• Eiweiß: 7 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Wickelklöße können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in heißem Wasser erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Küchenutensilien:

• Brett
• Nudelholz
• Schneidemesser
• Schöpfkelle
• Sieb

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende festkochende Kartoffeln für eine bessere Konsistenz der Wickelklöße.
• Statt Semmelbröseln können auch geriebener Käse oder gehackte Kräuter als Füllung verwendet werden.

Variationen des Rezepts:

• Süße Variante: Fülle die Wickelklöße mit einer Mischung aus Zimt und Zucker und serviere sie mit einer Vanillesauce.
• Herzhaft gefüllt: Fülle die Wickelklöße mit einer Mischung aus Hackfleisch und Zwiebeln und serviere sie mit einer Tomatensoße.

Informationen zu den Zutaten: Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Vitamin C. Sie sorgen für eine gute Sättigung und sind eine wichtige Zutat in vielen Gerichten der deutschen Küche.

Tipps für Diabetiker: Bei Diabetes empfiehlt es sich, die Menge an Kartoffeln in den Wickelklößen zu reduzieren und stattdessen mehr Gemüse zu verwenden. Auch die Wahl von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann den Blutzuckerspiegel stabiler halten.

Fazit: Ein Genuss aus vergangenen Tagen

Mit den Wickelklößen hast du nicht nur ein köstliches Gericht aus der DDR-Küche auf dem Teller, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit unternommen. Dieses traditionelle Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet viel Raum für kreative Variationen. Also probiere es aus und genieße die herzhaft-süßen Wickelklöße bei deinem nächsten Festmahl. Denn Essen verbindet nicht nur Menschen, sondern auch die Geschichte! Guten Appetit!

[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

Rezept-Bewertung