Ungarischer Kesselgulasch

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982

Zutaten

• 800 g Rindfleisch
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 80 g Schweineschmalz
• Paprika
• Salz
• Kümmel
• 1 Sellerieknolle
• 5 Möhren
• Fleischbrühe oder Wasser
• 400 g Kartoffeln

Zubereitung

Das Fleisch waschen und in Würfel schneiden.
Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch im Schmalz goldgelb anschwitzen.
Paprika zufügen, schnell unterrühren und das Fleisch zugeben.
Salzen und mit Kümmel bestreuen.
Im zugedeckten Topf unter häufigem Umrühren dünsten.
Ab und zu mit Wasser oder Brühe begießen.
Zu dem halbgaren Fleisch das zerkleinerte Gemüse und die gewürfelten Kartoffeln geben.
Fertig garen.
Scharf abschmecken und heiß servieren.

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Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982