1. Schneide die vorbereiteten Spargelstangen in 3 bis 4 cm lange Stücke und koche sie in einem Topf mit kochendem Wasser, Salz und Zucker, bis sie gar sind.
2. In einem anderen Topf erhitze die Butter und schwitze das Mehl darin an. Füge nach und nach Milch und das Spargeldünstwasser hinzu und rühre gut um.
3. Schlage die Eier auf und ziehe sie unter ständigem Rühren in die Soße ein, bis sie sämig wird.
4. Würze die Soße mit Zitronensaft und Muskat nach Geschmack.
5. Gieße die cremige Soße über die abgetropften Spargelstücke und serviere sofort.

Kalorien

Die Kalorien pro Portion hängen von der Menge der verwendeten Milch, Butter und Eier ab, jedoch enthält eine durchschnittliche Portion Spargel mit holländischer Soße etwa 250-300 Kalorien.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30-40 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden, aber frischer Spargel mit holländischer Soße schmeckt am besten frisch zubereitet.

Küchenutensilien

• Topf
• Rührlöffel
• Schneidebrett
• Messer

Tipps zum Rezept

• Verwende frischen Spargel für das beste Aroma und die beste Textur.
• Achte darauf, die Soße nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht gerinnt.

Variationen des Rezeptes

• Verfeinere die Soße mit gehackten Kräutern wie Petersilie oder Estragon für zusätzliches Aroma.
• Probiere verschiedene Gewürze aus, um den Geschmack der Soße zu variieren.

Schwierigkeit des Rezeptes

Die Zubereitung von Spargel mit holländischer Soße erfordert ein grundlegendes Kochverständnis und ist für die meisten Köche leicht umzusetzen.

Was ißt man zu Spargel mit holländischer Soße

1. Kartoffeln: Pellkartoffeln oder neue Kartoffeln sind eine klassische Beilage zu Spargel. Du kannst sie einfach kochen und mit etwas Butter und Petersilie servieren.
2. Schinken: Einige bevorzugen es, den Spargel mit Schinken zu servieren. Entweder als Schnitzel oder in dünnen Scheiben geschnitten, passt Schinken wunderbar zum Geschmack des Spargels.
3. Eier: Gekochte oder pochierte Eier sind eine weitere beliebte Beilage zu Spargel. Ein perfektes Spiegelei oder ein weich gekochtes Ei mit flüssigem Eigelb sind köstliche Ergänzungen.
4. Butter: Ein einfacher, aber köstlicher Begleiter für Spargel ist einfach nur Butter. Geschmolzene Butter kann über den Spargel gegossen werden, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
5. Krustenbrot: Knuspriges Krustenbrot oder Baguette passt gut zu Spargel und holländischer Soße. Es eignet sich perfekt zum Aufsaugen der köstlichen Soße.
6. Grüner Salat: Ein leichter grüner Salat mit einem einfachen Dressing ist eine erfrischende Beilage zu Spargelgerichten und hilft dabei, das Menü ausgewogen zu gestalten.

Experimentiere also gerne mit verschiedenen Beilagen, um herauszufinden, was dir am besten schmeckt!