Schweinefleisch mit Champignons
Schweinefleisch mit Champignons ist ein köstliches Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und den herzhaften Geschmack von Schweinefleisch mit der zarten Textur von Champignons kombiniert. Hier ist ein einfaches Rezept:
Diese Zutaten brauchen wir für das Schweinefleisch mit Champignons für 4 Personen
- 500 g Schweinefleisch
- 120 g Pilze
- 3 Teelöffel gequellte Stärke
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- Fleischbrühe
- 3 Eßlöffel Öl
- Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1 Eßlöffel Portwein
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Und so wird das Schweinefleisch mit Champignons gemacht
- Schweinefleisch würfelig schneiden, mit Salz, 2 Teelöffel gequellter Stärke (Die Stärke mit kaltem Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
- Wasser abgießen, so daß über der Stärke nur wenig Wasser hoch steht. Vor Gebrauch gut umrühren) und 1 Ei mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Champignons und Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch zugeben und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren scharf anbraten.
- Die Flamme drosseln, geschnittene Pilze und Zwiebel zufügen, bräunen, Fleischbrühe zugießen und umrühren.
- Danach mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken, mit 1 Teelöffel gequellter Stärke andicken und kurz dünsten.
- Die fertige Speise mit etwas Öl beträufeln und auf warmer Platte servieren.
- Als Beilage eignet sich Reis.
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Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987