Gratinierter Prager Schinken
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Champignons
- 600 g gekochter Schinken
- 1 EL Öl
- 60 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Emmentaler Käse
- gemahlener Pfeffer
- Salz
- eingelegte Paprikastreifen
- Gewürzgurke zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Die Schinkenscheiben in Öl rösten, in eine Gratinierschüssel schichten und die in Butter gedünsteten Champignons zugeben. Die Eier mit geriebenem Käse verquirlen, würzen und über die Pilze gießen. Goldbraun gratinieren.
Mit Paprika und Gurke garnieren und zu Bratkartoffeln auftischen.
Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987