Kürbis-Omelett mit Champignons

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die Champignons und den Kürbis in gröbere Scheiben schneiden, salzen und in Öl dünsten. Die geschlagenen Eier mit Milch und Mehl mischen, salzen, pfeffern und über die gedünsteten Pilze und den Kürbis gießen. In einer Pfanne als Omelett backen.

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Mit Gemüsesalat oder milchig vergorenen Pilzen servieren.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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