Pilzgulasch: ČSSR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen zurück in die 80er Jahre der ČSSR, wo wir einen echten Klassiker der tschechoslowakischen Küche neu entdecken: Pilzgulasch! Dieses herzhafte Gericht ist voller Aromen und bietet eine köstliche vegetarische Alternative zum traditionellen Fleischgulasch.
Für dieses Rezept benötigen wir eine Handvoll einfacher Zutaten, die in einem Pilzliebhaber einen wahren Glückstaumel auslösen. Und das Beste daran? Die Zubereitung ist ein Kinderspiel und lässt sich schnell und unkompliziert umsetzen.
Also, schnapp dir deine Kochmütze, mach dich bereit für eine kulinarische Zeitreise in die ČSSR der 80er Jahre und lass uns gemeinsam das Geheimnis des Pilzgulaschs lüften! Vergiss nicht, uns dein Feedback zu hinterlassen und das Rezept mit deinen Freunden auf Facebook und Pinterest zu teilen!
Anzahl der Portionen:
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für das Pilzgulasch
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Pilze | 500 g |
| Zwiebeln | 1 große |
| Schmalz | 50 g |
| Mehl | 2 Esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Kümmel | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Edelsüßpaprika | nach Geschmack |
| Zitrone | 1/2 Stück |
| Fleischbrühe | nach Bedarf |
| Saure Sahne | zum Servieren |
| Petersilie | zum Garnieren |
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Und so wird das Pilzgulasch gemacht
- Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Schmalz anschwitzen. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und mit Kümmel, Pfeffer, Salz, und Edelsüßpaprika würzen.
- Die Pilze mit etwas Zitronensaft beträufeln und unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis sie gar sind.
- Das Mehl über die Pilze streuen und kurz anrösten. Nach und nach mit Fleischbrühe aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Pilzgulasch heiß servieren und mit saurer Sahne und gehackter Petersilie garnieren.
Schwierigkeit:
Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Pilzgulasch kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren einfach kurz erwärmen.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Rührlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Serviere das Pilzgulasch mit frischem Brot oder Baguette.
- Ein Klecks saure Sahne sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick.
- Garniere das Gulasch mit frischer Petersilie für eine ansprechende Optik.
Getränke und Beilagen:
- Ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein ergänzen das Pilzgulasch perfekt.
- Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Nudeln, Reis oder ein frischer Salat.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten für unterschiedliche Aromen.
- Statt Fleischbrühe kann auch Gemüsebrühe verwendet werden, um das Gericht vegetarisch zu halten.
Informationen zu den Zutaten:
Pilze sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und bieten eine gute pflanzliche Eiweißquelle.
Tipps für Diabetiker:
Passe die Menge der Kohlenhydrate an deine Bedürfnisse an und wähle Vollkornprodukte als Beilage.
Fazit:
Mit dem Pilzgulasch hast du einen ČSSR-Klassiker neu entdeckt, der sowohl vegetarische als auch fleischliebende Gaumen begeistert! Probiere es aus und genieße die köstlichen Aromen dieses einfachen und doch raffinierten Gerichts! Dobrou chuť!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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