Owduch (aserbaidshanische kalte Fleischsuppe mit Sauermilch)
Diese Owduch-Suppe ist eine leichte und erfrischende Option für heiße Sommertage. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Mischung aus Fleisch, Sauermilch und frischen Kräutern. Guten Appetit!
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für die aserbaidshanische kalte Fleischsuppe
- 1 1/2 Liter Sauermilch
- 1 Teelöffel Salz
- Kresse
- Estragon
- Basilikum
- Minze
- Korianderlaub
- 4 hartgekochte Eier
- 250 g gekochtes Kalb- oder Rindfleisch
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Und so wird die aserbaidshanische kalte Fleischsuppe gemacht
- Die Sauermilch mit 1/8 Liter abgekochtem, erkaltetem Wasser und Salz kräftig schlagen und kalt stellen.
- Die Küchenkräuter feinhacken, die geschälten Eier vierteln, das Fleisch in kleine Würfel schneiden, auf die Teller verteilen und mit der Sauermilch begießen.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988