Owduch (aserbaidshanische kalte Fleischsuppe mit Sauermilch)
Inhaltsverzeichnis
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 l Sauermilch
- 1 Teel. Salz
- Kresse
- Estragon
- Basilikum
- Minze
- Korianderlaub
- 4 hartgekochte Eier
- 250 g gekochtes Kalb- oder Rindfleisch
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Und so wird es gemacht…
Die Sauermilch mit 1/8 Liter abgekochtem, erkaltetem Wasser und Salz kräftig schlagen und kalt stellen. Die Küchenkräuter feinhacken, die geschälten Eier vierteln, das Fleisch in kleine Würfel schneiden, auf die Teller verteilen und mit der Sauermilch begießen.
Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988