Gefüllte Paprikaschoten nach Balkan-Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Paprikaschoten, groß
- 200 g Hackfleisch (Schweine-, Rind-, Hammelfleisch)
- 4 EL Speiseöl
- 1 Ei
- 20 g Weizenmehl, griffig
- 1 Brötchen, altbacken
- 100 g Reis, gekocht
- 200 g Tomaten
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Paprikaschoten am Stengel abschneiden, putzen, waschen und füllen. Die Füllung aus Hackfleisch, der Hälfte des Speiseöls, aus Ei, Mehl, eingeweichtem Brötchen, gekochtem Reis, Salz und Pfeffer zubereiten. Im restlichen Speiseöl die Zwiebel anbraten und die geviertelten Tomaten wie auch die gefüllten Paprikaschoten hinzufügen. Alles zusammen weich dünsten. Die gar gewordenen Paprikaschoten herausnehmen, den Saft einkochen (nicht binden) und mit ihm die Paprikaschoten überziehen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984