Gedünstetes Weißkraut

Gedünstetes Weißkraut ist eine köstliche Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Würstchen. Es kann auch als Beilage zu Kartoffeln oder einfach als gesundes Gemüsegericht serviert werden. Guten Appetit!

Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971

Diese Zutaten brauchen wir für das Gedünstete Weißkraut

• 1 kg Weißkraut
• 3 Eßlöffel Butter oder Margarine
• 2 Zwiebeln
• 2 Eßlöffel Tomatenmark
• 1 Eßlöffel Essig
• 1 Eßlöffel Zucker
• Salz
• 1 Stückchen Lorbeerblatt
• Pfeffer
• 1 Eßlöffel Mehl

Bild für dein Pinterest-Board

Und so wird das Gedünstete Weißkraut gemacht

1. Das gesäuberte, geviertelte und vom Strunk befreite Weißkraut hobeln.
2. Mit einem Eßlöffel Butter und 1/4 Liter heißem Wasser oder Fleischbrühe in einer Kasserolle zugedeckt auf schwachem Feuer etwa 25 Minuten dünsten.
3. Nun die kleingeschnittenen und in Butter oder Margarine goldgelb gerösteten Zwiebeln, das Tomatenmark, den Essig, den Zucker, Salz und das Stückchen Lorbeerblatt sowie etwas Pfeffer dazugeben und noch etwa 10 Minuten dünsten.
4. Mit einer hellen Mehlschwitze aus Mehl und Butter oder Margarine zu gleichen Teilen verrühren und aufkochen.
5. Nach Belieben kann das Kraut noch mit einem Schuß saurer Sahne verfeinert werden.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

Rezept-Bewertung