Füllungen für Brathähnchen

Auf der Suche nach dem perfekten Rezept, um dein Brathähnchen auf die nächste Stufe zu heben? Suche nicht weiter! Hier sind einige köstliche Füllungen, die dein Hähnchen in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln werden. Doch Vorsicht: Nicht zu prall füllen, sonst riskierst du, dass die Haut beim Braten platzt! Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam die Füllungen für Brathähnchen entdecken – von klassisch bis kreativ, für jeden Geschmack ist etwas dabei! 🍗✨

Klassische Füllung mit Margarine und Gewürzen

100 g schaumig geschlagene Margarine mit 1 Ei, 100 g eingeweichtem, fest ausgedrücktem Weißbrot und den fein zerkleinerten Innereien des Geflügels vermengen. Die Masse kräftig mit Salz, einer Spur Muskat und möglichst auch gehackter Petersilie abschmecken.

Herzhaft mit Hackfleisch und Zwiebeln

200 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) mit 1 fein geschnittenen kleinen Zwiebel, 50 g eingeweichtem, fest ausgedrücktem Weißbrot, 2 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, 1 Ei, Salz und Paprika oder Pfeffer, nach Belieben auch ein wenig abgeriebener Zitronenschale verarbeiten.

Kreative Variation mit Geflügelinnereien und Kalbsleberwurst

Die fein zerkleinerten Geflügelinnereien mit 125 g Kalbsleberwurst oder dem Inhalt einer kleinen Dose Geflügelleberpastete, 1 Ei, Salz, einer Spur Muskat und 1 bis 2 Eßlöffel gehackter Petersilie verrühren. So viel geriebene Semmel unterarbeiten, daß eine weiche Masse entsteht.

Fruchtige Füllung mit Apfel und Sultaninen

100 g eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot, 1 geraspelter Apfel, die fein zerkleinerte Geflügelleber, 2 Eßlöffel Sultaninen oder Korinthen und 2 Eßlöffel gehackte Mandeln oder halbgar gekochte Backpflaumen verarbeiten. Mit Salz, wenig Zucker, Paprika und einem Schuß Apfel- oder Süßwein abschmecken.

Exotisch mit Banane und Curry

Die recht fein zerkleinerten Geflügelinnereien mit 1 geriebenen kleinen Zwiebel, 1 zerdrückten Banane, wenig abgeriebener Zitronenschale, 1 bis 2 Eiern, Salz, Curry oder Ingwer, 3 Eßlöffel saurer Sahne und so viel geriebener Semmel oder eingeweichtem, fest ausgedrücktem Weißbrot verrühren, daß eine geschmeidige Masse entsteht.

Kräuterig mit Butter, Wacholder und Pilzen

Etwa 60 g schaumig geschlagene Butter oder Feinmargarine mit 4 zerdrückten Wacholderbeeren, 1 kleinen geriebenen Zwiebel und 150 g kleingeschnittenen gedünsteten Pilzen verrühren. Mit Salz und gehackter Petersilie abschmecken. Anstelle der Petersilie kann auch Dill verwendet werden.

Tipps

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu prall zu füllen, um ein Platzen der Haut zu vermeiden.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.
• Kombiniere die Füllungen mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat für ein vollständiges Mahl.

Entdecke die Vielfalt der DDR-Küche mit diesen köstlichen Füllungen für Brathähnchen und zaubere unvergessliche Gerichte für deine Familie und Freunde!

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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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