Blumenkohl
Blumenkohl war auch in der DDR ein beliebtes Gemüse und wurde auf verschiedene Arten zubereitet. Hier ist ein einfaches Rezept für Blumenkohl im DDR-Stil:
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für den Blumenkohl
Geräte:
- 1 Schmortopf
- 1 Holzbrett
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 Tasse
- 1 Löffel
Zutaten:
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Und so wird der Blumenkohl gemacht
- Man kann Blumenkohl auch im ganzen kochen, doch muß man ihn dann vorher 1/2 Stunde in kaltes Salzwasser legen, um kleine Insekten und Raupen, die zwischen den Röschen sitzen könnten, herauszuziehen. Darum ist es besser, die Röschen einzeln abzulösen, nachzusehen, sie mit kaltem Wasser zu überbrausen und so in kochendes Wasser zu legen.
- Nicht allzuviel Wasser nehmen, da es ja noch als Gemüsebrühe oder Auffüllflüssigkeit verwertet werden soll. Die Blätter werden entfernt, aber den Strunk kann man schälen und mitkochen.
- Blumenkohl braucht 15 bis 20 Minuten zum Garwerden.
- Abgießen, gut abtropfen, auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten, die in dem zerlassenen Fett goldgelb angerösteten Semmelbrösel darübergießen.
Welche Beilagen eignen sich für den Blumenkohl
Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das zu einer Vielzahl von Beilagen passt. Hier sind einige Vorschläge für Beilagen, die gut zu Blumenkohl passen:
- Kartoffeln: Gekochte oder gebackene Kartoffeln sind eine klassische Beilage zu Blumenkohl. Du kannst Kartoffeln in verschiedenen Formen zubereiten, wie zum Beispiel Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Kartoffelgratin.
- Reis: Reis ist eine einfache und leckere Beilage zu Blumenkohl. Du kannst ihn einfach kochen und mit etwas Butter und Kräutern verfeinern.
- Gemüse: Neben Blumenkohl kannst du auch andere Gemüsesorten servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Gebratenes Gemüse wie Karotten, Zucchini, Paprika oder Brokkoli passt gut dazu.
- Salat: Ein frischer grüner Salat oder ein Gemisch aus verschiedenen Blattsalaten ergänzt den Blumenkohl gut und sorgt für eine leichte und gesunde Beilage.
- Soßen: Eine leckere Soße kann den Geschmack des Blumenkohls noch mehr verbessern. Zum Beispiel passt eine Käsesoße, eine Hollandaise-Soße oder eine würzige Tomatensoße gut dazu.
- Brot: Frisches Brot oder Baguette ist eine einfache Beilage, die den Blumenkohl ergänzt und das Gericht sättigender macht.
Du kannst auch experimentieren und verschiedene Beilagen kombinieren, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Letztendlich hängt die Wahl der Beilage davon ab, welche Aromen du bevorzugst und welche Zutaten du zur Verfügung hast.
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]